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粮食质量检测考试题及答案.doc

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    粮食质量检测考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.粮食水分含量测定的常用方法是？

    A.燃烧法

    B.电阻法

    C.烘箱法

    D.质量法

    答案：C

    2.粮食中黄曲霉毒素的检测通常使用哪种方法？

    A.高效液相色谱法

    B.紫外分光光度法

    C.火焰原子吸收光谱法

    D.质谱法

    答案：A

    3.粮食中蛋白质含量测定的经典方法是？

    A.凯氏定氮法

    B.紫外分光光度法

    C.气相色谱法

    D.离子交换法

    答案：A

    4.粮食中脂肪含量测定的常用方法是？

    A.索氏提取法

    B.高效液相色谱法

    C.紫外分光光度法

    D.质谱法

    答案：A

    5.粮食中重金属含量的检测通

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