2026年中国糯米粉市场需求状况分析及投资前景建议报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2026年中国糯米粉市场需求状况分析及投资前景建议报告

第一章糯米粉市场概述

1.1糯米粉的定义及分类

(1)糯米粉，又称糯米粉浆或糯米团粉，是一种以糯米为主要原料，经过磨浆、沉淀、过滤等工艺加工而成的粉末状食品原料。糯米，又称江米，是一种富含淀粉的谷物，具有独特的粘性和弹性，是制作各种传统美食的重要原料。糯米粉按照加工工艺和用途的不同，可以分为湿糯米粉和干糯米粉两大类。其中，湿糯米粉主要用于制作汤圆、年糕、糯米团等食品，而干糯米粉则广泛应用于糕点、面食、饮料等领域。

(2)湿糯米粉的生产过程中，首先将糯米浸泡、磨浆，然后通过沉淀、过滤等步骤，将糯米浆中的固体颗粒分离出来，得到湿糯米粉。这种糯米粉的含水量较高，通常在60%以上，质地柔软，易于成型。干糯米粉则是在湿糯米粉的基础上，经过烘干、粉碎等工序，使其含水量降低至10%以下，便于储存和运输。据统计，我国湿糯米粉的年产量约为200万吨，而干糯米粉的年产量则达到300万吨以上。

(3)糯米粉的种类繁多，根据其用途和特性，可以分为糯米团粉、糯米浆粉、糯米片粉等。糯米团粉主要用于制作汤圆、年糕等食品，其特点是粘性适中，易于成型。糯米浆粉则适用于制作糕点、面食等，具有较好的弹性和韧性。糯米片粉则多用于制作糯米片、糯米卷等食品，其特点是质地细腻，口感滑嫩。以汤圆为例，我国每年汤圆的消费量超过100亿个，其中糯米粉的用量高达数十万吨。这一数据充分体现了糯米粉在食品工业中的重要地位。

1.2糯米粉的市场规模及增长趋势

(1)糯米粉市场在全球范围内呈现出稳步增长的趋势，尤其在亚洲市场，糯米粉的需求量逐年上升。据统计，全球糯米粉市场规模已超过100亿美元，其中亚洲市场占据主导地位，年复合增长率达到5%以上。以中国为例，作为全球最大的糯米粉消费国，中国糯米粉市场规模已超过50亿元人民币，且近年来保持着稳定的增长态势。糯米粉在食品加工、餐饮服务、家庭消费等多个领域的广泛应用，是其市场规模持续扩大的关键因素。

(2)在食品加工领域，糯米粉是制作汤圆、年糕、糯米团等传统食品的主要原料。随着消费者对传统美食的喜爱，以及节日消费需求的增加，糯米粉在食品加工领域的需求量持续上升。以汤圆为例，中国每年汤圆的消费量超过100亿个，糯米粉的用量高达数十万吨。此外，随着食品工业的不断发展，糯米粉在糕点、面食、饮料等领域的应用也越来越广泛，进一步推动了糯米粉市场的增长。

(3)在餐饮服务领域，糯米粉作为特色食材，在各类餐厅、小吃店、甜品店等广泛使用。近年来，随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，对特色美食的需求不断增长，糯米粉在餐饮服务领域的应用也日益增多。以糯米团为例，作为一种流行的街头小吃，糯米团的年销售额已超过百亿元。此外，随着外卖行业的兴起，糯米粉在餐饮服务领域的需求量也呈现出快速增长的趋势。这些因素共同推动了糯米粉市场的持续增长。

1.3糯米粉的主要消费区域及消费群体

(1)糯米粉的主要消费区域主要集中在亚洲地区，尤其是中国、日本、韩国、越南、泰国等国家。在这些国家，糯米粉作为传统食品的原料，其消费历史悠久，深受当地人民的喜爱。在中国，糯米粉的消费区域广泛，南北方均有涉及，尤其在江南、华南、西南等地区，糯米粉的使用频率更高。例如，在广东、广西、福建等地，糯米粉是制作年糕、汤圆、糯米鸡等传统节庆食品的主要原料，其消费量巨大。

(2)糯米粉的消费群体涵盖了不同年龄、性别和职业的人群。首先，在家庭消费领域，糯米粉是家庭日常烹饪中不可或缺的食材，尤其受到中老年人和年轻家庭的青睐。例如，汤圆作为春节期间的传统食品，几乎每个家庭都会制作，糯米粉的需求量自然很高。其次，在餐饮服务领域，糯米粉的消费群体则更为广泛，包括各种餐厅、小吃店、甜品店等。在这些场所，糯米粉被用于制作各种特色美食，吸引了大量年轻消费者。此外，随着健康饮食理念的普及，糯米粉作为低脂肪、高纤维的食材，也逐渐受到健康意识较强的消费者的喜爱。

(3)在特定节日和庆典活动中，糯米粉的消费量也会显著增加。例如，春节期间，汤圆、年糕等糯米食品的需求量急剧上升，糯米粉的市场需求随之增长。此外，在一些传统节日，如端午节、中秋节等，糯米粉也扮演着重要角色。在这些节日中，糯米食品不仅是一种美食，更是承载着丰富的文化内涵。因此，糯米粉在这些特定时间段内的消费量往往远高于日常水平。同时，随着文化交流的加深，糯米粉的市场也逐渐拓展到海外，吸引了越来越多的国际消费者。

第二章糯米粉生产现状分析

2.1糯米粉生产企业的分布及规模

(1)糯米粉生产企业在中国分布较为广泛，主要集中在南方地区，如广东、广西、福建、江西等地。这些地区气候湿润，糯米种植历史悠久，为糯米粉生产提供了丰富的原料资源。据统计，全国糯米粉生