(食品安全法)试题及答案.docxVIP

(食品安全法)试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于该制度的组成部分？()

A.食品安全责任制

B.食品安全风险评估制度

C.食品召回制度

D.食品包装标识制度

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。下列哪项不属于应当查验的证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品流通许可证

D.食品运输单据

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？下列哪项不符合要求？()

A.食品添加剂应当有标签、说明书，并载明名称、规格、生产日期等事项

B.食品添加剂的生产企业应当具有相应的生产许可证

C.食品添加剂应当符合国家标准，并经过食品安全风险评估

D.食品添加剂可以用于任何食品的生产

4.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即采取什么措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知消费者停止食用

C.保存相关证据

D.以上都是

5.食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即组织调查处理。下列哪项不属于应当采取的措施？()

A.通报事故基本情况

B.采取控制措施防止事故扩大

C.撤销食品生产经营许可证

D.保护事故现场

6.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以向哪些部门投诉举报？()

A.食品监督管理部门

B.市场监督管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

7.食品经营者未按照规定对食品进行检验，造成严重后果的，将受到什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品生产者应当对食品标签、说明书上的内容负责。下列哪项不属于食品标签、说明书应当载明的事项？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产许可证号

D.厂家地址

9.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯体系的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程追溯

C.食品销售去向追溯

D.食品包装材料追溯

10.食品安全法规定，对违反本法规定的行为，应当依法给予行政处罚。下列哪项不属于行政处罚的种类？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.警告

D.永久禁止从事食品生产经营活动

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全责任制

B.食品安全风险评估制度

C.食品召回制度

D.食品安全追溯体系

E.食品安全培训制度

12.以下哪些属于食品生产经营者采购食品时应当查验的证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品流通许可证

D.食品运输单据

E.食品安全信用记录

13.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知消费者停止食用

C.保存相关证据

D.报告当地食品安全监督管理部门

E.采取措施防止事故扩大

14.食品安全监督管理部门在调查处理食品安全事故时，可以采取哪些措施？()

A.采取控制措施防止事故扩大

B.查封涉嫌违法的食品生产经营场所

C.撤销食品生产经营许可证

D.责令食品生产经营者召回不合格食品

E.依法给予行政处罚

15.消费者在购买食品时，应当注意哪些事项？()

A.查看食品标签、说明书

B.询问食品的生产日期和保质期

C.注意食品的包装是否完好

D.了解食品的生产企业信息

E.购买价格低廉的食品

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，并配备专职或者兼职的__。

17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大。同时，应当向所在地县级人民政府__部门报告。

18.《食品安全法》规定，食品生产者应当对食品标签、说明书上的内容负责。食品标签应当标明食品的名称、生产日期、成分或者配料表、__等信息。

19.《食品安全法》明确，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止生产经营，召回已售出的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品召回制度应当包括食品召回的__、召回措施和召回效果评估。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品追溯体系应当包括食品原料、食品添加剂、食品生产加工过程、食品销售和__等信息。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，