茶业机械考试试题及答案.docVIP

茶业机械考试试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.茶叶采摘机的主要工作部件是？

A.切割器

B.分离器

C.清选器

D.压榨器

2.茶叶初制过程中，用于杀青的设备是？

A.揉捻机

B.烘干机

C.杀青机

D.滚筒揉捻机

3.茶叶揉捻的目的是？

A.杀青

B.提高茶叶的香气

C.烘干

D.分离茶叶

4.茶叶烘干机的主要作用是？

A.杀青

B.揉捻

C.烘干

D.分离茶叶

5.茶叶分级机的主要功能是？

A.杀青

B.揉捻

C.分级

D.烘干

6.茶叶包装机的主要作用是？

A.杀青

B.揉捻

C.包装

D.分级

7.茶叶加工过程中，哪一步骤是为了提高茶叶的香气？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

8.茶叶加工过程中，哪一步骤是为了使茶叶成型？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

9.茶叶加工过程中，哪一步骤是为了去除茶叶中的水分？

A.杀青

B.揉捻

C.烘干

D.分级

10.茶叶加工过程中，哪一步骤是为了使茶叶发酵？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.茶叶采摘机的主要工作部件是______。

2.茶叶初制过程中，用于杀青的设备是______。

3.茶叶揉捻的目的是______。

4.茶叶烘干机的主要作用是______。

5.茶叶分级机的主要功能是______。

6.茶叶包装机的主要作用是______。

7.茶叶加工过程中，提高茶叶香气的步骤是______。

8.茶叶加工过程中，使茶叶成型的步骤是______。

9.茶叶加工过程中，去除茶叶中水分的步骤是______。

10.茶叶加工过程中，使茶叶发酵的步骤是______。

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.茶叶采摘机的主要工作部件是切割器。

2.茶叶初制过程中，用于杀青的设备是揉捻机。

3.茶叶揉捻的目的是提高茶叶的香气。

4.茶叶烘干机的主要作用是杀青。

5.茶叶分级机的主要功能是分离茶叶。

6.茶叶包装机的主要作用是烘干。

7.茶叶加工过程中，提高茶叶香气的步骤是杀青。

8.茶叶加工过程中，使茶叶成型的步骤是揉捻。

9.茶叶加工过程中，去除茶叶中水分的步骤是分级。

10.茶叶加工过程中，使茶叶发酵的步骤是烘干。

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述茶叶采摘机的工作原理。

2.简述茶叶杀青的过程及其作用。

3.简述茶叶揉捻的过程及其作用。

4.简述茶叶烘干的过程及其作用。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.如何提高茶叶采摘机的效率？

2.如何提高茶叶杀青的质量？

3.如何提高茶叶揉捻的效果？

4.如何提高茶叶烘干的效果？

答案和解析

一、单项选择题

1.A

2.C

3.B

4.C

5.C

6.C

7.D

8.B

9.C

10.C

二、填空题

1.切割器

2.杀青机

3.提高茶叶的香气

4.烘干

5.分级

6.包装

7.烘干

8.揉捻

9.烘干

10.发酵

三、判断题

1.正确

2.错误

3.错误

4.错误

5.正确

6.错误

7.错误

8.正确

9.错误

10.错误

四、简答题

1.茶叶采摘机的工作原理是通过机械装置模拟人工采摘茶叶的动作，通过切割器将茶叶从茶树上切割下来，然后通过分离器将茶叶与茶梗分离，最后通过输送装置将茶叶输送到下一个加工环节。

2.茶叶杀青的过程是将新鲜茶叶通过高温处理，使茶叶中的酶活性失活，停止茶叶的发酵过程，同时使茶叶失去一部分水分，变得柔软，便于后续加工。杀青的作用是提高茶叶的香气，防止茶叶变质。

3.茶叶揉捻的过程是将杀青后的茶叶通过机械揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶叶中的汁液，增加茶叶的香气和滋味，同时使茶叶成型，便于后续加工和包装。揉捻的作用是提高茶叶的香气和滋味，使茶叶成型。

4.茶叶烘干的过程是将揉捻后的茶叶通过高温处理，去除茶叶中的水分，使茶叶变得干燥，便于储存和包装。烘干的作用是去除茶叶中的水分，防止茶叶变质，提高茶叶的香气和滋味。

五、解决问题

1.提高茶叶采摘机的效率可以通过优化切割器的设计，提高切割速度和准确性，同时通过改进分离器的结构，提高茶叶与茶梗分离的效率，最后通过优化输送装置，提高茶叶的输送速度和稳定性。

2.提高茶叶杀青的质量可以通过控制杀青的温度和时间，确保茶叶中的酶活性失活，同时通过改进杀青机的结构，提高杀青的均匀性，最后通过监控杀青过程中的茶叶水分含量，确保杀青的质量。

3.提高茶叶揉捻的效果可以通过优化揉捻机的结构，提高揉捻的压力和速度，同时通过改进揉捻过程中的茶叶湿度控制，提高揉捻的效果，最后