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刀具管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为规范[单位/机构名称，如企业、学校、餐饮机构等]（以下简称“本单位”）刀具的采购、登记、领用、使用、存放、维护及报废等全流程管理，强化安全风险防控，预防和减少刀具相关安全事故及违法违规行为，保障人员人身安全与单位财产安全，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》《危险化学品安全管理条例》等相关法律法规及本单位实际运营需求，制定本办法。

第二条适用范围

本办法适用于本单位所有刀具的管理活动，涵盖各类用于生产作业、餐饮加工、教学科研、安保防卫等工作的刀具，包括但不限于菜刀、砍刀、水果刀、剪刀、美工刀、手术刀、铣刀、刨刀、匕首（仅限安保等特定岗位经审批使用）等。按照风险等级，将刀具划分为普通刀具（如普通剪刀、水果刀）和管制刀具（依据国家相关标准认定），管制刀具管理除遵守本办法外，还需严格符合公安机关监管要求。

第三条管理原则

刀具管理遵循“安全第一、分类管控、权责明确、全程追溯”的原则，针对不同类型、不同风险等级的刀具实施差异化管理措施，明确各环节责任主体，确保刀具从采购到报废的全流程可追溯，杜绝刀具流失、滥用等安全隐患。

第四条职责分工

建立多部门协同管理机制，明确各部门及岗位职责：（一）安全管理部门（如安全保卫部、后勤保障部）：作为刀具管理牵头部门，负责制定完善刀具管理细则、组织刀具登记备案、开展安全检查与培训、监督各环节管理执行情况及处理刀具相关安全事件；（二）使用部门：负责本部门刀具的需求提报、领用登记、日常使用监管及使用者的安全教育，确保刀具在规定范围内规范使用；（三）采购部门：负责按照审批后的需求采购合格刀具，优先选择正规厂家产品，核对产品质量证明及安全标识，严禁采购不符合安全标准或国家明令禁止的刀具；（四）仓储部门：负责刀具的入库验收、分类存放、台账登记、出库核验及报废回收管理，确保库存刀具安全可控；（五）使用者：严格按照操作规程使用刀具，做好刀具日常维护，及时报告刀具损坏、丢失等情况，承担直接使用责任。

第二章刀具采购与入库管理

第五条采购审批

各使用部门根据工作实际需求，填写《刀具采购申请表》，明确刀具名称、型号、数量、用途、风险等级及使用岗位等信息，经部门负责人审核后，报安全管理部门复核。涉及管制刀具采购的，需额外提交详细使用说明及安全保障措施，经本单位负责人审批同意后，由采购部门统一采购。严禁各部门或个人擅自采购刀具，尤其是管制刀具。

第六条采购规范

采购部门需选择具备合法资质、信誉良好的供应商，采购前核实供应商营业执照、生产许可证等资质证明。采购的刀具需符合国家质量标准，具备清晰的产品标识（包括生产厂家、规格型号、安全警示等）。对于管制刀具，需按照公安机关要求办理采购备案手续，确保采购流程合法合规。采购过程中需做好记录，留存采购合同、发票、产品合格证明等资料，以备核查。

第七条入库验收与登记

刀具采购后，由采购部门移交仓储部门办理入库手续。仓储部门需对照《刀具采购申请表》及采购清单，对刀具的数量、型号、规格、质量等进行逐一验收，核对产品合格证明及相关备案文件（管制刀具）。验收合格后，及时录入《刀具管理台账》，详细记录刀具编号、名称、型号、采购日期、供应商、采购数量、入库数量、存放位置、使用部门等信息，为每把刀具建立唯一身份标识，实现“一物一码”或“一物一号”管理。验收不合格的刀具，由采购部门负责退回供应商。

第三章刀具领用与使用管理

第八条领用审批

使用部门需指定专人作为刀具领用责任人，领用刀具时填写《刀具领用登记表》，注明领用刀具编号、名称、数量、领用日期、使用用途、使用期限及领用责任人等信息，经部门负责人签字批准后，持登记表到仓储部门办理领用手续。管制刀具领用需额外经安全管理部门负责人审批。仓储部门需核对领用信息与台账一致后，方可发放刀具，并更新台账领用记录。

第九条使用者资质与培训

刀具使用者需具备相应的操作能力，新入职或新接触特定刀具的人员，必须经过使用部门组织的安全操作培训，内容包括刀具操作规程、安全注意事项、应急处理措施等，经考核合格后方可上岗使用。安全管理部门每半年至少组织一次全员刀具安全使用培训及应急演练，强化使用者的安全意识和操作技能。对于管制刀具，使用者需经严格背景审查，仅限指定岗位人员使用。

第十条使用规范

使用者在使用刀具过程中，需严格遵守以下规定：（一）按照刀具既定用途使用，严禁超范围使用（如用菜刀从事非餐饮加工作业）；（二）遵守操作规程，正确佩戴劳动防护用品（如手套、护目镜等），避免违规操作导致人身伤害；（三）集中精力操作，严禁在饮酒、服药后或精神状态不佳时使用刀具，严禁嬉戏打闹或擅自将刀具转借他人使用；（四）使用完毕后，及时清理刀具上的污渍、杂物，检查刀具完好情况，按照要求存放至指定位置；（五）发现刀具出现卷刃