果蔬加工废弃物综合利用技术导则.docxVIP

ICS13.030.01CCSZ06

GH

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1406—2022

果蔬加工废弃物综合利用技术导则

Guidelinesforresourceutilizationoffruitandvegetableprocessingwaste

2023-02-09发布2023-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1406—2022

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果蔬加工废弃物综合利用技术导则

1范围

本文件规定了果蔬加工废弃物综合利用的原则、分类、利用方式、综合利用技术模式、技术方法和组织管理。

本文件适用于果蔬加工业产生的普通废弃物利用和管理，不适用于危险废弃物的处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T39966废弃资源综合利用业环境绩效评价导则

GH/T1226果品加工固体废弃物分类

GH/T1227果品加工固体废物资源化利用技术指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1果蔬加工废弃物fruitandvegetableprocessingwaste

果蔬加工过程中产生的丧失原有利用价值或虽未丧失利用价值但被弃用的物质

注：包括加工过程产生的原料类级外品和果皮、果渣、蔬菜根、茎叶等残余物，以及废弃辅料、次生型废弃物。

4果蔬加工废弃物综合利用原则

4.1原则

4.1.1绿色发展原则

坚持绿色发展的原则，根据果蔬加工生产过程中废弃物的种类和物质组成特点开展具体分析，按照生态化、减量化、无害化、资源化的方式对废弃物进行处理。

4.1.2科学发展原则

根据企业生产实际，按照废弃物的性质和规模，逐步开展从低值化向高值化利用过渡，最大程度的减轻废弃物对生态环境的污染破坏，实现绿色低碳循环发展的目标。

4.1.3大食物观原则

树立大食物观的理念，对废弃物中的可食性、功能性成分充分利用，为食品配料生产提供原料。

5果蔬加工废弃物分类

5.1根据形态分类

果蔬加工过程中产生的废弃物根据形态可分为固态废弃物、液态废弃物、气态废弃物以及固体液态混合态废弃物。

5.2根据收集利用方式分类

5.2.1直接利用类废弃物

GH/T1406—2022

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5.2.1.1果蔬加工原料类级外品。包括果蔬加工过程中不符合质量等级要求的级外原料。

5.2.1.2果蔬加工后的残余物。包括果蔬加工过程中产生的壳、皮、核、柄、籽、渣、根、茎、叶等残渣。

5.2.2回收利用类废弃物

指果蔬加工后需要回收处置的各类废弃辅料及次生型固体废物，包括（但不限于）废弃的树脂、滤材、硅藻土、膨润土、活性炭、菌体、酒石等二次产物和具有危险特性的废弃物。

6果蔬加工废弃物主要利用方式

果蔬加工废弃物的主要利用方式见表1。

表1果蔬加工废弃物的主要利用方式

类型

主要利用方式

直接利用类废弃物

果蔬加工原料类级外品

饲料化、肥料化、基质化、原料化、能源化

果蔬加工过程残余物

回收利用类废弃物

废弃辅料及次生型固体废物

回收无害化处理、循环利用、高值利用

包装废弃物

废酸、废碱等液态废弃物

气体、余热

7果蔬加工废弃物综合利用技术模式

7.1低值化利用模式

7.1.1肥料化

以果蔬加工后的固态有机废弃物为原料，加入微生物菌剂，在氧气、湿度、pH值等人工控制的条件下，通过好氧微生物的作用分解有机废弃物，生产为稳定、富含有机质的有机肥料。肥料化利用应能消除废弃物的臭味，杀灭固体废物中的病原菌、虫卵及杂草种子。

7.1.2饲料化

以果蔬加工后的固态有机废弃物为原料，可采用直接干燥、青贮、氨化、膨化、固态发酵等技术，生产饲料。

7.1.3基质化

将果蔬加工固态有机废弃物进行粉碎等预处理后作为主料，与草炭、椰糠、珍珠岩、蛭石等混合，根据栽培对象添加氮源调节碳氮比，配制成栽培基质，用于食用菌以及其他作物栽培基质。

7.2高值化利用模式

7.2.1原料化

根据果蔬加工固态废弃物的种类和营养成分的性质，通过粉碎、干燥、浓缩、分离纯化、生物发酵等方式进行利用，生产膳食纤维、油脂、色素、类黄酮、功能性糖、发酵饮品、香精等食品原料或工业原料。

7.2.2产品化

果蔬加工废弃物经粉碎，加水和糖后接种微生物进行厌氧发酵，生产酵素。酵素富含多种活性益生菌和酶，具有很高的生物活性，可促进植物生长、净化水体、消除农药化肥污染。

7.2.3能源化

以脱水处理