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《食品机械使用与维护》试题库(上交版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品加工机械中的搅拌机主要用于哪些食品的加工？()

A.面粉

B.肉类

C.酱料

D.以上都是

2.在食品机械维护中，以下哪种情况不需要立即停机处理？()

A.设备异常振动

B.电流表指针摆动

C.设备噪音过大

D.设备停止转动

3.食品机械的润滑系统主要由哪些部分组成？()

A.润滑泵、油箱、过滤器、分配器

B.油泵、油箱、油嘴、冷却器

C.油泵、油箱、油管、油嘴

D.油箱、油泵、油嘴、分配器

4.使用食品机械时，应遵守哪些基本安全操作规程？()

A.操作前检查设备状态

B.遵守操作流程

C.穿戴个人防护装备

D.以上都是

5.食品机械的日常保养不包括以下哪项内容？()

A.清洁设备

B.检查设备磨损

C.更换润滑油

D.更换电器元件

6.食品机械的冷却系统主要采用哪种冷却介质？()

A.冷水

B.冷空气

C.冷油

D.以上都可以

7.在食品机械的安装过程中，以下哪个步骤最为关键？()

A.设备放置

B.设备固定

C.接线连接

D.调试运行

8.食品机械的维护保养周期通常根据什么来决定？()

A.设备类型

B.使用频率

C.操作人员

D.以上都是

9.以下哪种食品机械需要配备紧急停止按钮？()

A.粉碎机

B.搅拌机

C.压缩机

D.以上都需要

10.在食品机械的操作过程中，以下哪种情况可能引起设备故障？()

A.操作人员失误

B.设备老化

C.维护不及时

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品机械的润滑系统维护中，以下哪些是正确的做法？()

A.检查润滑油的清洁度

B.定期更换润滑油

C.清洁油箱和油管

D.忽视润滑油的粘度

12.在食品机械的操作过程中，以下哪些因素会影响设备的正常运行？()

A.设备温度过高

B.操作人员技能水平

C.食品原料的物理状态

D.设备的维护保养情况

13.以下哪些是食品机械维护保养的基本原则？()

A.预防为主，防治结合

B.定期检查，及时维修

C.专人负责，责任到人

D.过度维护，增加成本

14.食品机械的操作人员应具备哪些基本素质？()

A.熟悉设备操作规程

B.了解食品卫生知识

C.具备一定的机械维修能力

D.能够处理紧急情况

15.以下哪些是食品机械常见故障及其原因？()

A.设备过热-润滑不良

B.设备振动-设备不平衡

C.设备泄漏-管道老化

D.设备噪音大-螺旋输送器磨损

三、填空题(共5题)

16.食品机械的润滑系统一般包括润滑泵、油箱、油过滤器、油分配器以及润滑点等组成部分。

17.在食品机械的操作过程中，如果发现设备出现异常振动，应立即停止设备运行并检查原因。

18.食品机械的维护保养计划应根据设备的使用频率、操作环境以及设备本身的性能特点来制定。

19.食品机械的操作人员应定期接受培训，以确保其具备必要的操作技能和安全知识。

20.食品机械的清洁工作应在每次使用后进行，以保持设备的清洁和卫生。

四、判断题(共5题)

21.食品机械的定期维护可以显著提高生产效率。()

A.正确B.错误

22.食品机械的操作人员不需要了解设备的维护知识。()

A.正确B.错误

23.食品机械的润滑工作可以忽略，因为润滑对设备运行没有太大影响。()

A.正确B.错误

24.食品机械的清洁工作可以等到设备出现问题时再进行。()

A.正确B.错误

25.食品机械的维护保养应该由操作人员独立完成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：食品机械维护保养的重要性体现在哪些方面？

27.问：食品机械操作人员在日常操作中需要注意哪些安全事项？

28.问：在食品机械润滑系统中，如何选择合适的润滑油？

29.问：食品机械在安装时应该遵循哪些步骤？

30.问：食品机械在使用过程中出现故障时应如何处理？

《食品机械使用与维护》试题库(上交版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】搅拌机广泛应用于面粉、肉类、酱料等多种食品的搅拌和混合加工。

2.【答案】C

【解析】设备噪音过大