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花生黄曲霉防控问答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.花生易感染黄曲霉的主要时期是（）

A.苗期B.花期C.收获期

2.以下哪种环境利于黄曲霉生长（）

A.低温干燥B.高温高湿C.高温干燥

3.黄曲霉产生的毒素是（）

A.青霉素B.黄曲霉毒素C.链霉素

4.预防花生黄曲霉污染，种子应（）

A.带壳保存B.暴晒后保存C.随意保存

5.花生种植中，合理密植的作用不包括（）

A.通风透光B.减少黄曲霉滋生C.增加土壤湿度

6.收获后的花生，应尽快（）

A.冷藏B.干燥C.堆放在潮湿处

7.以下不能抑制黄曲霉生长的是（）

A.紫外线B.高温蒸煮C.适当浇水

8.黄曲霉毒素对人体的主要危害是（）

A.影响视力B.损害肝脏C.导致贫血

9.花生种植地选择时，应避免（）

A.地势低洼B.排水良好C.阳光充足

10.对于受黄曲霉污染的花生，正确做法是（）

A.直接食用B.加工后食用C.销毁

答案：1.C2.B3.B4.B5.C6.B7.C8.B9.A10.C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.花生感染黄曲霉的因素有（）

A.品种抗性B.种植环境C.收获后储存条件

2.防控花生黄曲霉的农业措施有（）

A.轮作B.深耕C.合理施肥

3.储存花生时，防止黄曲霉污染的方法有（）

A.控制水分含量B.保持通风C.定期检查

4.黄曲霉毒素的特点包括（）

A.毒性强B.耐高温C.易溶于水

5.花生生长过程中，可能增加黄曲霉感染风险的是（）

A.病虫害侵袭B.干旱C.暴雨

6.选择花生品种时，应考虑（）

A.高产B.抗黄曲霉C.早熟

7.物理防控黄曲霉的方法有（）

A.紫外线照射B.高温处理C.臭氧处理

8.化学防控黄曲霉可选用的药剂有（）

A.多菌灵B.百菌清C.毒死蜱

9.收获花生时，减少黄曲霉污染的做法有（）

A.避免损伤果实B.及时清理田间杂物C.尽快运出田间

10.防控花生黄曲霉对人体健康的意义在于（）

A.降低癌症风险B.保障食品安全C.提高生活质量

答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.AB5.ABC6.AB7.ABC8.AB9.ABC10.ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有花生品种感染黄曲霉的几率相同。（）

2.黄曲霉在干燥环境中无法生长。（）

3.只要花生外观正常，就没有黄曲霉污染。（）

4.收获后的花生立即储存，无需干燥处理。（）

5.化学药剂是防控黄曲霉的唯一有效方法。（）

6.轮作能有效减少花生黄曲霉感染。（）

7.黄曲霉毒素可通过食物链传递。（）

8.高温能完全去除花生中的黄曲霉毒素。（）

9.种植过程中及时防治病虫害能降低黄曲霉感染风险。（）

10.防控花生黄曲霉对农业经济有积极影响。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述花生种植中合理灌溉对防控黄曲霉的作用。

答案：合理灌溉能保持土壤适宜湿度，避免过干或过湿。过干影响花生生长，过湿利于黄曲霉滋生。适宜湿度为花生创造良好生长环境，增强其抗性，减少黄曲霉感染几率。

2.说明选择抗黄曲霉花生品种的重要性。

答案：抗黄曲霉品种自身对黄曲霉有较强抵抗力，能在一定程度上减少感染几率。种植此类品种可降低黄曲霉毒素污染风险，保障花生质量和产量，提升经济效益。

3.收获后的花生如何进行储存以防控黄曲霉？

答案：先充分干燥，使水分含量达标。然后置于通风良好、干燥低温处，可用密封容器储存，定期检查，及时处理有问题的花生，防止黄曲霉滋生和蔓延。

4.简述物理方法防控花生黄曲霉的原理。

答案：如紫外线照射、高温处理等。紫外线可破坏黄曲霉的细胞结构和核酸；高温能使黄曲霉蛋白质变性，从而抑制或杀死黄曲霉，减少其对花生的污染。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论农业措施和化学防控结合对花生黄曲霉防控的优势。

答案：农业措施如轮作、深耕、合理密植等，从种植环境和作物生长角度预防黄曲霉滋生，是基础。化学防控针对性强、见效快。二者结合，农业措施营造良好种植条件，