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大班安全课件：进餐安全全攻略

进餐时的安全隐患噎食风险幼儿在嘴里含饭时说话、玩耍，容易导致食物误入气管，引发噎食危险，严重时可能危及生命。异物误食孩子们出于好奇心，喜欢将小硬片、碎纸、玩具零件等异物放入口中,可能造成窒息或消化道损伤。卫生问题不注意饭前洗手、食物掉落后继续食用等不良习惯,容易引发腹泻、肠胃炎等消化系统疾病。

真实案例：卡在喉咙里的五角星事件回顾某幼儿园一名5岁男童在午餐时,趁老师不注意将手工课上的塑料五角星装饰片放入口中。突然,孩子脸色发紫、无法呼吸,情况十分危急。幸运的是,带班老师立即采取急救措施,并紧急送医。经过医生20分钟的紧张抢救,终于取出卡在气管中的异物,孩子转危为安。深刻反思家长事后回忆,孩子在家也有乱咬玩具的习惯,但未引起足够重视教师反思监管存在疏漏,需要加强对幼儿行为的实时观察幼儿园立即开展全园安全教育,杜绝类似事件再次发生

安全提醒场景当幼儿嘴里含着食物时,老师应当温和而坚定地提醒孩子先咽下食物再说话。这样的日常引导,能够帮助孩子养成良好的进餐习惯,有效预防噎食事故的发生。

第二章：进餐时的正确行为

进餐规则讲解良好的进餐习惯是保障安全的基础。让我们一起学习正确的进餐方式:01端正坐姿坐在椅子上,双脚平放地面,身体坐直但放松。不东倒西歪、不乱动椅子,保持稳定的用餐姿势。02专心用餐吃饭时要专心致志,眼睛看着食物和餐具,不玩玩具、不看书、不分散注意力,享受食物的美味。03保持安静进餐时不说话、不大笑、不打闹,嘴里有食物时绝对不开口讲话,避免食物进入气管引发危险。04细嚼慢咽食物要一口一口慢慢吃,充分咀嚼后再吞咽。每口食物咀嚼15-20次,既帮助消化又预防噎食。

教师示范：如何引导幼儿正确进餐语言引导技巧正面表述：我们慢慢吃,把食物嚼碎碎的而非不要吃太快温馨提醒：宝贝,先把嘴里的饭咽下去再说话哦及时表扬：小明今天吃饭很专心,做得真棒!情境描述：看,小牙齿在帮食物变成小小的碎片呢行为示范要点教师亲自演示正确的坐姿和用餐动作放慢速度,让幼儿清楚看到每个步骤用夸张但准确的动作强调咀嚼的重要性邀请做得好的幼儿上前示范,树立榜样故事与游戏强化故事《小熊的午餐时光》：小熊吃饭时总是说话玩耍,结果被食物噎住了,森林医生告诉它要专心吃饭。从此小熊改掉了坏习惯,成为了森林里最健康的小熊。互动游戏示例我是咀嚼小能手：比赛谁能把食物嚼得最细安静进餐挑战：看谁能安静吃完整顿饭小小监督员：轮流观察同伴的进餐表现

餐前准备很重要老师带领幼儿们排队有序洗手,这是进餐前的重要环节。干净的小手能够有效预防细菌入口,保护孩子们的肠胃健康。养成良好的卫生习惯,从每一次洗手开始。

第三章：食物安全与卫生知识

食物安全小知识1识别危险食物不吃过期食物(查看包装上的日期)、变质食物(有异味、变色、发霉)、被苍蝇叮咬或暴露在外的食物。学会用眼睛看、鼻子闻来判断食物是否安全。2清洁与烹饪所有食物都必须清洗干净,去除表面的泥土和农药残留。肉类、蛋类要完全煮熟,消灭有害细菌。生熟食物要分开存放和处理。3拒绝陌生食物不吃陌生人给的食物,不吃未经老师或家长允许的零食。即使是认识的人给的食物,也要先询问老师或家长是否可以吃。

食堂食品安全管理简述幼儿园食堂的安全管理是保障孩子健康的第一道防线。我们采取多层次、全方位的管理措施:每日检验食材入库前必须检查新鲜度、生产日期和合格证明,专人负责验收登记。温度监控严格控制食品储存和烹饪温度,冷藏0-4℃,热食保持60℃以上,确保食品安全。卫生标准厨房每日消毒,工作人员持健康证上岗,餐具高温消毒,操作台定期清洁。正规采购食材来源于正规供应商,索证索票齐全,杜绝三无产品和假冒伪劣食品进入食堂。透明管理：欢迎家长随时参观食堂,了解食品加工流程,共同监督食品安全工作。

专业的食品安全管理食堂工作人员穿戴整洁的工作服、帽子和口罩,使用专业工具对每一批食材进行细致检验。从源头把控食品质量,确保每一份送到孩子面前的食物都是安全、营养、健康的。

第四章：预防噎食与急救知识

噎食的危险与预防什么是噎食?噎食是指食物或异物卡在喉咙或气管中,阻塞呼吸道,导致无法呼吸的危险情况。幼儿因为咽喉发育不完全、咀嚼能力较弱,是噎食的高危人群。关键预防措施进餐时保持安静嘴里有食物时绝对不讲话、不大笑、不打闹,避免食物误入气管。不要边吃边跑坐在椅子上安静用餐,不在吃东西时走动、奔跑或做剧烈活动。食物适当处理将食物切成小块,适合幼儿的咀嚼和吞咽能力。圆形、坚硬的食物要特别小心处理。高危食物提醒圆形食物:葡萄、圣女果、龙眼要切成小块坚硬食物:坚果、硬糖要压碎或避免食用粘性食物:年糕、麻糬等要小口慢吃带核食物:枣、梅子要提前去核纤维食物:金针菇等要切短遇到噎食及时呼救教育幼儿:如果感觉喉咙不舒服或看到同伴噎食,立即举手示意或跑向老师求助,不要害羞或害怕。