2026年酱香型白酒研究报告中国酱香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2026年酱香型白酒研究报告中国酱香型白酒行业市场分析及发展前景预测报告

一、行业背景

1.1酱香型白酒的定义及特点

酱香型白酒，作为一种独特的白酒类型，其定义源于其独特的生产工艺和口感特点。它是以高粱为主要原料，以小麦为制曲原料，经过多次蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等工序精制而成。酱香型白酒的酿造工艺讲究“一年之期，三烤九蒸”，即一年为一个生产周期，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这种复杂的工艺使得酱香型白酒具有了与众不同的风味和品质。

酱香型白酒的特点主要体现在其香气、口感和健康属性上。首先，其香气浓郁、醇厚，具有独特的酱香，这是因为酱香型白酒在发酵过程