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研究报告

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2026年中国酿酒小曲酒行业分析报告-市场现状调查与投资战略研究

一、行业概述

1.1行业定义与分类

(1)中国酿酒小曲酒行业，作为我国传统酿酒产业的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。根据国家统计局数据显示，2025年中国酿酒小曲酒产量达到约1000万千升，市场规模超过1000亿元人民币。行业定义上，小曲酒是以大米、小麦、玉米等谷物为原料，采用小曲作为糖化发酵剂，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒类产品。小曲酒以其独特的风味、丰富的营养价值和较高的酒精度而受到消费者的喜爱。

(2)小曲酒行业在分类上可以细分为清香型、浓香型、酱香型等多个品类。其中，清香型小曲酒以其清雅的香气、醇厚的口感和较低的酒精度而广受欢迎，市场份额逐年上升。例如，贵州茅台酒厂生产的茅台系列酒，其酒体醇厚，回味悠长，是清香型小曲酒的典型代表。浓香型小曲酒则以四川五粮液为代表，以其醇厚丰满的口感和独特的香气特点，深受消费者喜爱。酱香型小曲酒则以贵州茅台镇出产的茅台酒为代表，其独特的酿造工艺和品质使其成为高端酒市场的佼佼者。

(3)随着消费者对健康饮酒理念的日益重视，小曲酒行业也在不断进行产品创新和升级。近年来，许多企业开始推出低度数、低酒精度的健康型小曲酒，以满足市场需求。例如，某知名酒企推出的“健康酒”系列，采用先进的生物技术，将酒精含量控制在30度以下，同时保留了小曲酒的传统风味。此外，随着互联网的普及，线上销售渠道逐渐成为小曲酒行业的新增长点。据统计，2025年线上小曲酒销售额同比增长超过30%，成为推动行业发展的新动力。

1.2发展历程与现状

(1)中国酿酒小曲酒行业的发展历程可以追溯到公元前11世纪的商周时期，经过数千年的演变，形成了独特的酿造工艺和丰富的文化内涵。在古代，小曲酒主要作为宫廷贡品和民间饮品存在，酿造技术和原料选择相对简单。随着历史的发展，尤其是唐宋时期，小曲酒的酿造技术得到了显著提升，开始出现专门用于酿酒的曲种，如麦曲、米曲等。

(2)进入近现代，尤其是20世纪50年代以来，我国小曲酒行业经历了快速发展的阶段。国家实施了一系列扶持政策，鼓励酿酒企业进行技术改造和产业升级。在此期间，小曲酒的产量和消费量都有了显著增长。同时，行业内部也涌现出了一批具有代表性的企业，如贵州茅台、四川五粮液等，它们的成功不仅推动了小曲酒行业的发展，也为行业树立了标杆。

(3)当前，中国酿酒小曲酒行业正处于转型升级的关键时期。随着消费者健康意识的提高和消费结构的升级，小曲酒企业开始注重产品的品质和创新，致力于开发低度酒、健康酒等新型产品。同时，互联网的普及和电子商务的兴起为小曲酒行业带来了新的发展机遇。在这一背景下，小曲酒行业正朝着更加多元化、高端化、国际化的发展方向迈进。

1.3行业政策与法规

(1)中国政府对酿酒小曲酒行业实施了多项政策与法规，旨在规范行业秩序，保障产品质量，促进产业健康发展。近年来，国家出台了《食品安全法》、《酒类管理条例》等法律法规，明确了酒类生产、流通、销售等方面的规范要求。同时，针对小曲酒行业的特点，政府还制定了一系列专项政策，如《关于促进白酒产业健康发展的指导意见》，旨在引导行业向高端化、品牌化方向发展。

(2)在税收政策方面，政府对小曲酒行业实行了差别化税收政策，对符合条件的企业给予税收减免。此外，为支持小曲酒企业技术创新和产业升级，政府设立了专项资金，用于扶持企业研发新技术、新产品。在环境保护方面，政府要求小曲酒企业必须达到国家环保标准，加强污染治理，实现可持续发展。

(3)行业协会和商会也在政策法规的制定和执行中发挥着重要作用。他们通过组织行业自律，推动行业标准的制定，加强行业内部监督，维护市场秩序。例如，中国酒业协会发布了《中国白酒行业自律公约》，明确了行业自律的基本原则和规范。这些政策法规和行业自律措施的实施，对于促进小曲酒行业的规范化和健康发展具有重要意义。

二、市场现状调查

2.1市场规模与增长趋势

(1)根据最新市场调研数据，2025年中国酿酒小曲酒市场规模已达到1200亿元人民币，较上年同期增长约15%。这一增长趋势得益于消费者对高品质酒类产品的需求不断上升，以及新兴消费群体对小曲酒文化的认同和喜爱。以清香型小曲酒为例，其市场份额逐年提升，2025年销售额占比达到40%，成为市场增长的主要动力。以贵州茅台为例，其销售额在2025年同比增长了20%，成为推动整个行业增长的重要力量。

(2)从区域分布来看，中国酿酒小曲酒市场呈现出明显的地域差异。以东部沿海地区和西部地区为代表，这两个区域的消费量占据了全国市场的60%以上。东部沿海地区经济发达，消费能力强，对高端小曲酒的需求较大；而西部地区则因为气候和文化的特殊性，对传统小曲酒的需求更