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幼儿园食堂后勤服务方案

幼儿园食堂后勤服务是保障幼儿健康成长的重要环节，需围绕“安全、营养、规范、服务”四大核心目标，构建覆盖食材管理、膳食配置、操作执行、人员保障、应急处理的全链条服务体系。以下从六个维度展开具体实施方案：

一、食品安全全流程管控机制

食品安全是食堂服务的生命线，需建立“源头可控、过程可溯、风险可防”的全流程管控体系。

1.食材采购管理

严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，建立“资质审核+动态评估”的供应商管理制度。供应商需具备食品经营许可证、食品生产许可证（预包装食品）、农产品产地证明（生鲜类），每学期由后勤主任、保健医生、家委会代表组成评估小组，从