烘焙行业培训课件大纲.pptx

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烘焙行业培训课件大纲

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行业基础知识

安全卫生规范

核心品类制作工艺

实操技术专项

门店运营管理

职业发展路径

PART

行业基础知识

上游原料供应环节

包括烘焙食品的工业化生产线（如中央工厂）和手工烘焙坊两种模式，涉及面团制备、成型、发酵、烘烤、冷却等核心工艺流程，需配备专业设备如和面机、醒发箱、隧道炉等。

中游生产加工环节

下游销售渠道布局

覆盖商超、便利店等零售终端，连锁品牌直营店，线上电商平台及定制化配送服务，新兴的前店后厂模式正逐步成为行业趋势。

涵盖面粉、糖类、油脂、乳制品等基础原料的生产与加工，

选择了就要做好，脚踏实地的做好每件事，加油！！

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