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2025年公共营养师之四级营养师通关考试题库带答案解析.docx

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    2025年公共营养师之四级营养师通关考试题库带答案解析

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

    1.以下哪种食物蛋白质的必需氨基酸模式与人体最接近？

    A.大豆蛋白

    B.鸡蛋蛋白

    C.小麦蛋白

    D.玉米蛋白

    答案：B

    解析：鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体需求高度一致，生物利用率高达94%，是参考蛋白的标准；大豆蛋白虽为优质蛋白，但蛋氨酸含量较低；小麦蛋白缺乏赖氨酸；玉米蛋白缺乏赖氨酸和色氨酸。

    2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

    A.坏血病

    B.脚气病

    C.佝偻病

    D.夜盲症

    答案：B

    解析：维生素B1（硫胺

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