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海鲜菇搔菌技术问答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.海鲜菇搔菌最适宜在菌丝（）进行？

A.长满前B.长满后C.刚接种时

答案：B

2.以下哪种工具适合用于海鲜菇搔菌？

A.镊子B.接种针C.刮铲

答案：C

3.搔菌的主要目的不包括（）

A.刺激出菇B.去除老菌丝C.增加湿度

答案：C

4.海鲜菇搔菌深度一般为（）

A.1-2mmB.3-5mmC.5-10mm

答案：B

5.搔菌后环境温度应控制在（）

A.10-15℃B.15-20℃C.20-25℃

答案：A

6.搔菌操作前工具需进行（）

A.清洗B.消毒C.晾干

答案：B

7.若搔菌过深，容易导致（）

A.出菇快B.污染C.产量高

答案：B

8.海鲜菇搔菌时，菇房相对湿度宜保持在（）

A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%

答案：A

9.以下对搔菌时机判断正确的是（）

A.菌丝颜色发暗时B.菌丝洁白浓密时C.培养基干裂时

答案：B

10.搔菌后多久开始出菇管理关键阶段（）

A.1-2天B.3-5天C.5-7天

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.海鲜菇搔菌的作用有（）

A.打破菌丝休眠B.促进菌丝二次生长C.提高出菇整齐度

答案：ABC

2.搔菌前需要做的准备工作包括（）

A.检查菇房设备B.准备好搔菌工具C.人员洗手消毒

答案：ABC

3.影响海鲜菇搔菌效果的因素有（）

A.搔菌深度B.环境温度C.培养基配方

答案：AB

4.以下哪些属于合适的搔菌工具（）

A.不锈钢刮铲B.竹制刮板C.塑料铲子

答案：AB

5.搔菌后的环境要求有（）

A.适宜温度B.稳定湿度C.良好通风

答案：ABC

6.海鲜菇搔菌过程中要注意（）

A.动作轻柔B.避免损伤培养基C.均匀搔动

答案：ABC

7.搔菌对海鲜菇产量和品质的影响表现在（）

A.增加产量B.提高菇体大小均匀度C.提升口感

答案：AB

8.不同生长阶段对搔菌的要求不同，以下说法正确的是（）

A.菌丝幼嫩时不宜搔菌B.老化菌丝搔菌效果好C.长满袋后适时搔菌

答案：AC

9.搔菌后可能出现的问题有（）

A.感染杂菌B.出菇延迟C.菌丝恢复慢

答案：ABC

10.提高海鲜菇搔菌成功率的措施有（）

A.严格消毒B.熟练操作技术C.控制环境条件

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.海鲜菇任何时候都可以进行搔菌。（）

答案：×

2.搔菌工具不需要每次都消毒。（）

答案：×

3.搔菌深度越深越好，这样刺激效果强。（）

答案：×

4.搔菌后菇房湿度越高越有利于菌丝恢复。（）

答案：×

5.只要搔菌就能保证海鲜菇出菇整齐。（）

答案：×

6.用手直接进行海鲜菇搔菌也是可以的。（）

答案：×

7.搔菌前菇房不需要进行清洁。（）

答案：×

8.温度对搔菌后海鲜菇菌丝生长影响不大。（）

答案：×

9.搔菌过程中动作要迅速，不用考虑是否均匀。（）

答案：×

10.正确的搔菌技术可以提高海鲜菇的商品价值。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述海鲜菇搔菌的最佳时机

答案：当海鲜菇菌丝长满菌袋，且菌丝洁白浓密、生命力旺盛时为最佳搔菌时机。此时搔菌能有效刺激菌丝从营养生长向生殖生长转化，促进出菇。

2.海鲜菇搔菌操作要点有哪些

答案：操作要点：工具消毒，动作轻柔均匀，深度3-5mm，避免损伤培养基。搔菌时去除表面老菌丝，为新菌丝生长和出菇创造条件。

3.搔菌后如何进行环境管理

答案：温度控制在10-15℃，相对湿度60%-70%，保持良好通风。提供稳定适宜环境，促进菌丝恢复生长，为出菇做准备。

4.为什么海鲜菇需要进行搔菌

答案：海鲜菇搔菌可打破菌丝休眠，去除老化菌丝，刺激菌丝二次生长，使营养物质重新分配，提高出菇整齐度和产量。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在不同季节进行海鲜菇搔菌，应如何调整环境条件

答案：夏季温度高，需加强通风降温，适当降低湿度，防止杂菌滋生；冬季温度低，要注意保温，可适当提高湿度，促进菌丝恢复生长。春秋季环境较适宜，保持常规温湿度和通风条件即可。

2.分析搔菌技术