在酒厂毕业实习报告.docVIP

我于20__年[X]月份开始参与酒厂实习工作，在短短的[X]个月时间里，在酒厂领导的正确引领下，在车间负责人的悉心指导下，我认真学习酿酒相关知识和技能，立足生产岗位，踏踏实实做好各项工作。现总结如下：

一、恪尽职守，认真做好本职工作方面

（一）熟悉酿酒流程及任务

积极熟悉各类酒品的酿造流程和相关任务要求，截至目前，已全面掌握[X]种特色酒品的酿造工艺，能够独立完成从原料筛选、发酵、蒸馏到灌装的整个生产流程操作。在具体工作中，严格按照酒厂的生产计划执行任务，累计参与了[X]批次酒品生产，产品合格率达到了[X]%。其中，[具体酒品名称]的生产量达到[X]吨，占总产量的[X]%。

（二）严格遵守质量规章制度

认真履行酒厂的质量安全规章制度，每一次生产前都对生产设备进行全面检查，确保设备正常运行。在过去的[X]个月里，共进行生产前设备检查[X]次，发现并及时排除设备故障[X]处。在生产过程中，严格把控各项参数，平均每次生产环节中参数控制的准确率达到[X]%以上，未发生任何因参数失误导致的质量问题。

（三）认真负责原料管理

对待每一批原料都认真负责，时刻保持高度的专注度。在原料采购和验收时，严格核对原料的品种、数量和质量，确保符合生产要求。累计验收原料[X]吨，不合格原料占比控制在[X]%以内。对于储存过程中出现的特殊情况，如温度变化、湿度异常等，能够及时采取措施保障原料品质。例如，在遇到高温天气时，成功调整原料储存方式[X]次，避免了原料变质。

二、严于律己，努力提高业务水平方面

（一）提升专业技能

利用业余时间学习酿酒相关的专业知识，参加了[X]次线上培训课程和[X]次线下交流活动，学习时长累计达到[X]小时。通过学习，掌握了新的酿酒技术和方法，如优化发酵温度控制技术，使发酵效率提高了[X]%。同时，还学会了使用先进的酿酒检测设备，检测数据的准确性提升了[X]%。

（二）强化质量意识

始终将质量放在首位，积极参加酒厂组织的质量培训和内部审核活动。在[X]个月的实习期间，共参加质量培训[X]次，内部审核[X]次，熟练掌握了各种质量控制技能。在日常工作中，严格遵守质量操作规程，确保每一个生产环节都符合质量标准。

三、工作中存在的主要问题

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力开创工作新局面。现将20__年工作计划如下：

（一）持续优化酿酒流程

深入研究酿酒流程，寻找可以进一步优化的环节。计划对现有的发酵工艺进行重新评估和调整，预计可使发酵周期缩短[X]天。同时，引入自动化控制系统，实现对酿酒生产过程的实时监控和精准控制，降低人工成本[X]%。

（二）加强质量管理

进一步加强质量培训和教育，提高自身的质量意识和管理能力。计划每月参加至少[X]次质量培训课程，学习最新的质量管理知识和技术。定期对生产设备进行维护保养，确保设备始终处于最佳运行状态，将设备故障率降低至[X]%以下。