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完整word版,各类食品的营养价值习题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品富含丰富的蛋白质？()

A.面包

B.鸡蛋

C.橙子

D.西瓜

2.以下哪种食品富含丰富的维生素C？()

A.玉米

B.西红柿

C.土豆

D.红薯

3.以下哪种食品富含丰富的钙质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆浆

D.玉米

4.以下哪种食品富含丰富的铁质？()

A.花生

B.红枣

C.柑橘

D.香蕉

5.以下哪种食品富含丰富的维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪种食品富含丰富的膳食纤维？()

A.鸡肉

B.面包

C.西兰花

D.鸡蛋

7.以下哪种食品富含丰富的维生素B群？()

A.玉米

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

8.以下哪种食品富含丰富的钾质？()

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.西瓜

9.以下哪种食品富含丰富的锌质？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛奶

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物中富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.鱼油

D.红糖

11.以下哪些食品适合减肥期间食用？()

A.燕麦

B.番茄

C.油条

D.西瓜

12.以下哪些食物中含有较多的维生素K？()

A.菠菜

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鸭肝

13.以下哪些食品富含ω-3脂肪酸？()

A.亚麻籽

B.鱼油

C.葵花籽油

D.花生油

14.以下哪些食品富含维生素C？()

A.番茄

B.柑橘

C.土豆

D.鸡蛋

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，其中碳水化合物的摄入量应占总热量的比例大约为__。

16.维生素A对人体的作用主要包括：维持正常的__、促进生长发育、增强免疫功能等。

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，每100克牛奶中大约含有__毫克的钙。

18.铁是人体血红蛋白的重要组成部分，每100克瘦肉中大约含有__毫克的铁。

19.膳食纤维对于维持肠道健康有重要作用，每天成人膳食纤维的摄入量建议为__克。

四、判断题(共5题)

20.橄榄油的热量比植物油要高。()

A.正确B.错误

21.所有的水果都含有丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

22.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

23.深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养。()

A.正确B.错误

24.吃糖会导致肥胖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.如何通过食物来保证人体对铁的摄入？

26.为什么儿童和青少年需要保证充足的钙质摄入？

27.膳食纤维对人体的哪些方面有益？

28.为什么说水是生命之源？

29.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

完整word版,各类食品的营养价值习题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鸡蛋是常见的富含高质量蛋白质的食品，适合人体吸收利用。

2.【答案】B

【解析】西红柿中含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力。

3.【答案】C

【解析】豆浆是植物性食品中钙质含量较高的，有助于骨骼健康。

4.【答案】B

【解析】红枣含有丰富的铁质，有助于预防和治疗贫血。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，有助于维持视力。

6.【答案】C

【解析】西兰花含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.【答案】C

【解析】燕麦含有丰富的维生素B群，有助于维持神经系统健康。

8.【答案】A

【解析】香蕉含有丰富的钾质，有助于维持心脏健康和调节血压。

9.【答案】A

【解析】猪肉含有丰富的锌质，有助于促进生长发育和增强免疫力。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】蓝莓、红葡萄酒和鱼油都是富含抗氧化物质的食物，可以帮助抵抗自由基对细胞的损害。红糖虽然含有一定的抗氧化成分，但相比上述三种食物含量较少。

11.【答案】ABD

【解析】燕麦和西瓜富含纤维且热量较低，有助于增加饱腹感和减少热量摄入；番茄虽然热量也不高，但含有丰富的维生素，也是减肥期间的合适食品。油条是高脂肪高热量食