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健康膳食知识竞赛试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.面包

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.油条

3.下列哪种食物含有较多的膳食纤维？()

A.猪肉

B.鸡肉

C.芹菜

D.菠菜

4.以下哪种食物属于低脂食品？()

A.植物奶油

B.脱脂牛奶

C.全脂牛奶

D.油炸食品

5.以下哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芥兰

D.玉米

8.以下哪种食物属于高纤维食品？()

A.米饭

B.面条

C.全麦面包

D.油条

9.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.面包

D.橙子

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鱼类

B.核桃

C.大豆油

D.鸡蛋

11.以下哪些是抗氧化营养素？()

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.碳水化合物

12.以下哪些习惯有助于保持健康的肠道微生物群？()

A.均衡饮食

B.定期运动

C.保持良好的睡眠

D.摄入过多糖分

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.大米

D.面条

14.以下哪些矿物质有助于骨骼健康？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.硒

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

16.富含维生素C的食物主要有新鲜的水果和____。

17.为了预防贫血，应多摄入富含____的食物。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年应保证每天摄入____克左右的钙。

19.膳食纤维对肠道健康有益，主要存在于____等食物中。

四、判断题(共5题)

20.每天喝八杯水对健康有益。()

A.正确B.错误

21.吃糖会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

22.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

23.多吃富含抗氧化剂的食物可以预防癌症。()

A.正确B.错误

24.橄榄油比其他植物油更健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些作用？

26.为什么建议每天摄入适量的坚果？

27.孕妇在孕期饮食中需要注意哪些营养素？

28.如何通过饮食来预防贫血？

29.如何选择健康的食用油？

健康膳食知识竞赛试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆浆是植物性食品中钙含量较高的食物，适合需要补充钙质的成年人食用。

2.【答案】C

【解析】豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白，是优质蛋白质的良好来源。

3.【答案】C

【解析】芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】B

【解析】脱脂牛奶去除了大部分脂肪，属于低脂食品，适合需要控制脂肪摄入的人群。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于维持视力。

6.【答案】C

【解析】瘦肉，尤其是红肉，含有较多的铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】C

【解析】芥兰是一种富含维生素C的绿叶蔬菜，有助于增强免疫力。

8.【答案】C

【解析】全麦面包含有较多的膳食纤维，属于高纤维食品，有助于促进消化。

9.【答案】B

【解析】鱼肝油富含维生素D，有助于促进钙的吸收，维护骨骼健康。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】Ω-3脂肪酸对心血管健康有益，主要存在于鱼类、核桃和大豆油中。

11.【答案】ABC

【解析】维生素C、维生素E和硒是公认的抗氧化营养素，有助于对抗自由基，保护细胞。

12.【答案】ABC

【解析】均衡饮食、定期运动和保持良好的睡眠都对肠道健康有益，过多摄入糖分会损害肠道微生物群。

13.【答案】AB

【解析】糙米和全麦面包是全谷物食品，富含膳食