原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐桌礼仪的试题及答案
一、单选题（每题2分，共20分）
1.在正式宴会上，女士通常应该坐在（）（2分）
A.主人的右手边B.主人的左手边C.任意位置D.最靠近门口的位置
【答案】A
【解析】在正式宴会上，女士通常坐在主人的右手边，以方便主人引导。
2.用餐时，将刀叉呈“八”字形放在盘子上表示（）（2分）
A.继续用餐B.结束用餐C.请服务员上菜D.表示不满
【答案】B
【解析】将刀叉呈“八”字形放在盘子上是表示结束用餐的信号。
3.吃西餐时，吃面包的正确做法是（）（2分）
A.直接用手拿B.用刀切开后再吃C.用叉子夹D.用面包夹子夹
【答案】B
【解析】吃西餐时，面包应该用刀切开后再吃，以保持手部清洁。
4.在餐桌上，如果需要暂时离开座位，应该（）（2分）
A.将餐具放在桌上B.将餐具放在椅子旁C.将餐具放在盘子旁D.不放置餐具
【答案】A
【解析】暂时离开座位时，应该将餐具放在桌上，以表示自己只是暂时离开。
5.喝汤时，应该（）（2分）
A.用嘴吹B.用勺子舀C.直接喝D.用手捧
【答案】B
【解析】喝汤时，应该用勺子舀，以保持优雅。
6.吃牛排时，如果需要切割，应该（）（2分）
A.用叉子和刀同时切割B.只用刀切割C.只用叉子切割D.用手撕
【答案】A
【解析】吃牛排时，如果需要切割，应该用叉子和刀同时切割，以保持刀叉的稳定。
7.在餐桌上，如果需要向服务员点菜，应该（）（2分）
A.大声喊叫B.小声说C.打手势D.直接把菜单递给服务员
【答案】B
【解析】在餐桌上，如果需要向服务员点菜，应该小声说，以保持餐桌的安静。
8.吃水果时，应该（）（2分）
A.直接用手拿B.用叉子切C.用刀切D.用勺子舀
【答案】B
【解析】吃水果时，应该用叉子切，以保持手部清洁。
9.在餐桌上，如果需要咳嗽或打喷嚏，应该（）（2分）
A.直接咳嗽或打喷嚏B.用手捂住口鼻C.起身离开D.忽略
【答案】B
【解析】在餐桌上，如果需要咳嗽或打喷嚏，应该用手捂住口鼻，以保持餐桌的卫生。
10.吃西餐时，如果需要添加酱汁，应该（）（2分）
A.直接用手拿B.用勺子舀C.用叉子夹D.用刀切
【答案】B
【解析】吃西餐时，如果需要添加酱汁，应该用勺子舀，以保持餐具的清洁。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.以下哪些行为在餐桌上是不礼貌的？（）（4分）
A.用餐时发出很大声响B.用餐时玩手机C.用餐时与朋友交谈D.用餐时整理衣物
【答案】A、B、D
【解析】用餐时发出很大声响、用餐时玩手机、用餐时整理衣物都是不礼貌的行为。
2.以下哪些是西餐礼仪的基本原则？（）（4分）
A.保持餐具的清洁B.保持餐桌的安静C.保持手部清洁D.保持衣物的整洁
【答案】A、B、C、D
【解析】西餐礼仪的基本原则包括保持餐具的清洁、保持餐桌的安静、保持手部清洁和保持衣物的整洁。
3.以下哪些是吃西餐时正确的用餐顺序？（）（4分）
A.面包B.开胃菜C.主菜D.甜点E.饮料
【答案】B、C、D、E
【解析】吃西餐时正确的用餐顺序是开胃菜、主菜、甜点和饮料。
4.以下哪些是吃西餐时正确的用餐姿势？（）（4分）
A.刀叉呈“八”字形B.刀叉呈一条线C.勺子放在刀叉上D.勺子放在盘子旁
【答案】A、D
【解析】吃西餐时正确的用餐姿势是刀叉呈“八”字形，勺子放在盘子旁。
5.以下哪些是餐桌上常见的礼仪错误？（）（4分）
A.用餐时说话含糊不清B.用餐时咬食物发出很大声响C.用餐时用手直接拿食物D.用餐时将刀叉插在盘子上
【答案】A、B、C、D
【解析】餐桌上常见的礼仪错误包括用餐时说话含糊不清、用餐时咬食物发出很大声响、用餐时用手直接拿食物和用餐时将刀叉插在盘子上。
三、填空题（每题4分，共20分）
1.在正式宴会上，男士应该坐在______的右手边。（4分）
【答案】主人
2.吃西餐时，将刀叉呈“八”字形放在盘子上表示______。（4分）
【答案】结束用餐
3.吃西餐时，面包应该用______切开后再吃。（4分）
【答案】刀
4.在餐桌上，如果需要暂时离开座位，应该将餐具放在______。（4分）
【答案】桌上
5.喝汤时，应该用______舀。（4分）
【答案】勺子
四、判断题（每题2分，共10分）
1.在正式宴会上，女士应该坐在主人的左手边。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】在正式宴会上，女士应该坐在主人的右手边。
2.用餐时，将刀叉呈“八”字形放在盘子上表示继续用餐。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】将刀叉呈“八”字形放在盘子上是表示结束用餐的信号。
3.吃西餐时，面包应该用叉子夹。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】吃西餐时，面包应该用刀切开后再吃，以保持手部清洁。
4.在餐桌上，如果需要暂时离开座位，应该将餐具放在椅子旁。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】暂
文档评论（0）