南丹油茶制作技术规程.pdfVIP

ICS67.020

CCSX10

GXAS

团体标准

T/GXAS1170—2025

南丹油茶制作技术规程

TechnicalcodeofpracticeforcookingNandanYoucha

2025-12-05发布2025-12-11实施

广西标准化协会发布

T/GXAS1170—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4传统制作工艺2

工艺流程2

加工操作2

5现代制作工艺3

工艺流程3

加工操作3

6成品感观4

南丹六龙油茶4

南丹火麻油茶4

南丹铁皮石斛油茶4

7食用方法4

8档案记录4

附录A（资料性）南丹六龙油茶原料参考用量5

附录B（资料性）南丹火麻油茶原料参考用量6

附录C（资料性）南丹铁皮石斛油茶原料参考用量7

参考文献8

I

T/GXAS1170—2025

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西烹饪餐饮行业协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南丹县农业农村局、南丹县市场监督管理局、南丹县文化广电体育和旅游局、南

丹县商务局、河池市六龙茶业有限责任公司、南丹县阿谋美食鼎罐屯餐饮服务部、南丹县瑶妃农家食府、

南丹莲都旅游发展有限公司金富瑶大酒店、南丹土司大酒店有限公司、南丹县幸福城餐饮管理有限公司、

南丹县归元农庄、南丹县阿谋美食店、南丹县蓝布龙餐饮有限公司、南丹县御壶春餐厅。

本文件主要起草人：黄秀月、吴秀高、黄威松、冯红柳、张俊、吴佳桔、宋自爽、唐音凯、覃志宝、

李荣兴、袁智波、樊芳妃、吴再兴、罗春铌、许开南、牙韩伟、麦艳梅、黄晓莉、蓝波艳、柏国栋、赵

春梅、韦园园、陈昌威、韦浩、牟刚、胡红梅、徐先敏、田玉湘、李世嵘、周驰、容吉、罗毅、莫定、

韦金成、何成芝。

II

T/GXAS1170—2025

南丹油茶制作技术规程

1范围

本文件界定了南丹油茶涉及的术语和定义，确立了南丹油茶制作的程序，规定了南丹油茶传统制作

工艺、现代制作工艺的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。

本文件适用于南丹油茶的制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包