2024年新版试题及西式面点师（中级）复审模拟考试.docxVIP

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2024年新版试题及西式面点师（中级）复审模拟考试

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、【单选题】()不属于洗碗机应注意的事项。（D）

A、注意洗涤剂的投放量

B、注意经常保养过滤器

C、注意防止漏电

D、注意温度自动控制系统的完好

2、【单选题】()主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。（C）

A、抹刀

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