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食堂管理制度与管理措施
一、总则
为了加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工的身体健康和饮食安全，特制定本制度。本制度适用于[食堂名称]的所有工作人员和就餐人员。食堂管理应遵循卫生、安全、营养、便捷的原则，为就餐人员提供优质、高效的餐饮服务。
二、食堂卫生管理制度
（一）厨房卫生管理
1.厨房环境清洁
每天工作结束后，厨房工作人员必须对厨房的地面、墙壁、炉灶、蒸箱、烤箱等设备进行全面清洁。地面用专用清洁剂清洗，清除油污和杂物，保持地面干燥、无积水；墙壁每周至少擦拭一次，去除污渍和灰尘。
厨房内的垃圾桶应每天清理，保持垃圾桶及周围环境清洁。垃圾桶要配备密封盖，防止异
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