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文书模板-面条生产工艺流程SOP.pdf

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    文书模板-面条生产工艺流程SOP

    一、目的与适用范围

    （一）目的

    为规范面条全流程生产操作，明确各环节工艺参数、质量节

    点及食品安全要求，基于面条“色泽自然、口感筋道、煮后

    丌糊、安全可控”核心特性，建立“原料合规、和面均匀、

    压延充分、梱验闭环”的生产机制，确保成品符合《食品安

    全国家标准挂面》（GB2712-2014）、《食品安全国家标

    准小麦粉》（GB2715-2016）等规范，杜绝重金属超标、

    微生物污染及非法添加问题，保障断条率、烹调损失率等挃

    标达标，提升产品食

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