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徽式冷菜酱油鸡86课件讲解.pptxVIP

徽式冷菜酱油鸡86课件讲解.pptx

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    徽式冷菜—酱油鸡旅游学院郑帅帅

    椒盐？

    引言大别山这里有钟灵毓秀的生态环境，远离城市喧嚣，无污染、无雾霾，这里的屋前瓦后总能够看到土鸡的存在，这里的鸡都是吃山间昆虫野菜，有时候也会喂些老人种的五谷杂粮补充营养，喝的也是深山中只有自然流淌的山泉水。母鸡一律选用生长期一年以上，二年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳。---要求选择

    安徽传统名菜----酱油鸡

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