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营养配餐试题(pdf版)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.孕妇每天需要多少钙？()

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

5.儿童每天需要多少维生素D？()

A.10μg

B.20μg

C.30μg

D.40μg

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

7.蛋白质的主要来源是哪些食物？()

A.蔬菜、水果

B.谷物、豆类

C.肉类、鱼类、蛋类、乳制品

D.水果、蔬菜

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.每天应该喝多少水？()

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于低脂食品？()

A.鸡胸肉

B.牛奶

C.脂肪含量高的奶酪

D.瘦鱼

11.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B

12.以下哪些食物富含抗氧化物？()

A.蓝莓

B.红枣

C.花生

D.鸡蛋

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.玉米

C.豆腐

D.瘦肉

14.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.全麦面包

C.精白米

D.玉米面

三、填空题(共5题)

15.一个健康的成年人每天需要摄入约2000毫升的水分，其中大约有_________________来自食物。

16.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体每天需要的蛋白质大约为_________________克。

17.维生素D有助于_________________的吸收和利用。

18.膳食纤维被称为第七大营养素，主要存在于_________________中。

19.合理膳食应该包含_________________，以满足人体对各种营养素的需求。

四、判断题(共5题)

20.肥胖的人不需要控制饮食。()

A.正确B.错误

21.所有水果都富含丰富的维生素C。()

A.正确B.错误

22.儿童时期不需要特别注意钙的摄入。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以帮助人体吸收更多的脂肪。()

A.正确B.错误

24.蛋白质可以通过喝水来补充。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述什么是平衡膳食？

26.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

27.如何选择健康的零食？

28.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

29.老年人应该如何选择食物以维持健康？

营养配餐试题(pdf版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆制品是植物性食物中钙含量较高的食品，适合补钙。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.【答案】C

【解析】蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】B

【解析】孕妇在孕期每天需要1000mg的钙，以保证胎儿的骨骼发育。

5.【答案】C

【解析】儿童每天需要30μg的维生素D，以促进骨骼健康。

6.【答案】A

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

7.【答案】C

【解析】蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品。

8.【答案】A

【解析】瘦肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

9.【答案】B

【解析】成年人每天应该喝1000ml左右的水，以保持身体水分平衡。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABD

【解析】鸡胸肉、牛奶和瘦鱼都是低脂食品，而奶酪脂肪含量较高，不属于低脂食品。

11.【答案】AC

【解析】维生素A和维生素E对视力有益，