重庆健康职业学院《调酒技术》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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重庆健康职业学院《调酒技术》

2023-2024学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的设施管理中，对于健身房等休闲设施的更新和维护，以下哪种策略是比较合理的？（）

A.等到设施完全损坏无法使用时再进行更换

B.根据客人的使用频率和反馈，定期进行设备更新和维护

C.为了节省成本，不再增加新的健身设备

D.随意购买一些便宜的健身设备，不考虑其质量和适用性

2、在酒店客房服务中，以下哪种情况属于客人对客房清洁服务不满意的常见原因？（）

A.毛巾更换不及时B.床品有异味C.地面未清扫干净D.以上都是

3、在酒店的人力资源规划中，以下哪个步骤对于准确预测人员需求最为重要？（）

A.分析酒店的业务发展战略

B.评估现有员工的绩效

C.调查同行业的人员配置情况

D.了解员工的职业发展意愿

4、当酒店遇到突发的自然灾害，如洪水、地震等，以下哪种应急预案最为关键？（）

A.组织客人迅速撤离

B.保护酒店财产

C.暂停营业，等待灾害过去

D.安抚客人情绪

5、在酒店的设施规划与设计中，以下哪个方面对于提升客人的入住体验不是特别重要？（）

A.客房的布局和装饰风格B.酒店建筑的外观独特性C.公共区域的舒适性和便利性D.停车场的大小和位置

6、在酒店的采购管理中，以下哪个环节对于控制采购成本和保证物资质量最为关键？（）

A.供应商选择B.采购合同签订C.物资验收D.库存管理

7、酒店的信息化管理系统对于提高运营效率至关重要。以下哪种信息化管理系统在客房预订和管理方面功能最为强大？（）

A.客户关系管理系统（CRM）B.企业资源规划系统（ERP）C.酒店预订系统（PMS）D.供应链管理系统（SCM）

8、在酒店的会议和宴会服务中，以下哪个方面对于成功举办大型活动至关重要？（）

A.场地布置的合理性B.服务人员的专业水平C.餐饮安排的满意度D.以上都是

9、酒店的会议设施和服务对于商务客人具有吸引力。以下哪种会议设施的配备最能满足商务客人的需求？（）

A.高清投影仪B.舒适的会议座椅C.高速无线网络D.大型会议白板

10、在酒店的背景音乐选择上，以下哪种风格更能营造出轻松愉悦的氛围？（）

A.激烈的摇滚音乐

B.舒缓的古典音乐

C.嘈杂的流行音乐

D.没有音乐，保持安静

11、酒店在进行品牌推广时，以下哪个渠道对于提升品牌知名度的效果最为广泛？（）

A.电视广告

B.社交媒体

C.户外广告牌

D.口碑传播

12、一家酒店想要提升其品牌知名度，以下哪种公关活动可能产生最大的影响力？（）

A.举办慈善晚宴

B.赞助体育赛事

C.组织文化交流活动

D.发布行业研究报告

13、对于酒店的采购管理，在选择供应商时，以下哪个标准对于确保物资供应的稳定性和质量最为关键？（）

A.供应商的信誉和口碑

B.供应商品的价格和性价比

C.供应商的交货及时性和服务水平

D.供应商提供的产品多样性和创新能力

14、对于酒店的会议服务，以下哪种设施或服务更能满足大型商务会议的需求：（）

A.高速稳定的无线网络B.丰富多样的茶歇选择C.专业的音响和投影设备D.提供会议期间的免费接送服务

15、关于酒店的危机管理，当酒店面临突发的负面舆情时，以下哪种应对方式是不正确的？（）

A.及时发布真实准确的信息B.积极与媒体和公众沟通C.试图掩盖事实真相D.制定危机应对预案，明确责任分工

二、简答题（本大题共3个小题，共15分)

1、（本题5分）酒店如何通过优化酒店的送餐服务，提供多样化、高品质的餐饮选择，满足客人在客房内的用餐需求？

2、（本题5分）在酒店的成本管理中，如何通过精细化的成本核算和分析，发现潜在的成本节约点和优化空间？

3、（本题5分）探讨在酒店的与周边社区的互动中，如何开展公益活动，提升酒店的社会形象和社区认同感？

三、论述题（本大题共5个小题，共25分)

1、（本题5分）论述酒店如何加强与旅游景区的合作，打造旅游目的地综合服务体系，分析合作的模式和利益分配机制。

2、（本题5分）详细论述酒店如何通过员工激励机制来提高员工的工作积极性和创造力，包括物质激励和精神激励的方式，以及