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白酒中对于降度用水主要生产的方法有
去年夏天在川南某白酒生产车间实习时，我曾目睹过一场“事故”：师傅们将刚蒸馏出的65度原酒用地下水降度至52度后，原本清澈的酒体竟泛起了乳白浑浊，车间主任捏着玻璃杯直叹气：“还是降度水没处理好啊。”从那天起，我便总琢磨：同样是水，为什么有的能让酒体透亮，有的却成了“浑浊元凶”？后来跟着技术部师傅翻资料、盯设备，才算摸清了白酒降度用水背后的门道——原来这看似简单的“加水”动作，背后藏着一套环环相扣的生产方法。
一、降度用水为何需要“特殊生产”？
要理解降度用水的生产方法，得先明白它为何不能直接用自来水或地下水。白酒的主要成分是乙醇和水，当原酒酒精度降低
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