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2025年上半年海南省公共营养师二级考试试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

2.以下哪种维生素对于骨骼健康非常重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

3.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐哪种食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.红糖

D.椰子糖

4.公共营养师二级考试中，以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.番茄

5.在营养咨询中，公共营养师建议增加哪种食物的摄入量以改善心血管健康？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.植物油

D.精制糖

6.公共营养师二级考试中，以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.香蕉

7.公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应限制哪种食物的摄入量？()

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.红肉

8.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.糖果

B.面条

C.苹果

D.薯片

9.公共营养师二级考试中，以下哪种营养素对于儿童大脑发育至关重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B12

D.维生素E

10.公共营养师在为孕妇制定饮食计划时，应确保哪种营养素的充足摄入？()

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是营养素的六大类？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

12.在制定个体化膳食指南时，公共营养师需要考虑以下哪些因素？()

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.健康状况

E.个人喜好

F.经济状况

13.以下哪些是膳食指南推荐的多吃食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.动物性食品

E.植物性食品

F.精制糖

14.公共营养师在评估个体营养状况时，应关注以下哪些指标？()

A.身高体重比

B.腹围

C.血压

D.血糖

E.血脂

F.肌肉量

15.以下哪些是预防慢性病的有效措施？()

A.均衡膳食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.心理平衡

E.定期体检

F.避免高盐饮食

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用膳食调查、人体测量和______等方法。

17.蛋白质的消化吸收主要在小肠的______部位进行。

18.维生素D的活性形式是______。

19.公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，建议减少钠盐的摄入，因为钠盐与______有关。

20.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，强调要控制总热量摄入，特别是______的摄入。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，可以通过膳食调查和人体测量完全准确地判断个体的营养状况。()

A.正确B.错误

22.所有食物中的脂肪都是必需的营养素。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加食物的饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.维生素A过量摄入不会对健康造成危害。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿发育的需要。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养咨询过程中如何制定个体化膳食指南。

27.如何判断个体是否存在营养缺乏或营养过剩的情况？

28.请说明膳食纤维对健康的益处。

29.简述如何预防和控制慢性非传染性疾病。

30.公共营养师在营养教育和宣传中，如何提高公众的健康素养？

2025年上半年海南省公共营养师二级考试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】D

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

3.【答案】A

【解析】全麦面包富含膳食纤维，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。

4.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食品中优质蛋白质的良好来源。

5.【答案】B

【解析】鱼肉富含ω-3脂肪酸，有助于改善心血管健康。

6.【答案】