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2024年西式面点师（初级）证模拟考试及西式面点师（初级）理论考试试题.docx

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2024年西式面点师（初级）证模拟考试及西式面点师（初级）理论考试试题

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、【单选题】()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。（A）

A、糖类、脂类、蛋白质

B、糖类、脂类、维生素

C、糖类、无机盐、蛋白质

D、矿物质、脂类、蛋白质

2、【单选题】()属于气体燃料。（B）

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