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食品包装第五章.pptx

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    第五章食品包装原理与方法;教学目标;第一节环境因素对食品品质的影响;食品转运途径;一、光对食品品质的影响;一、光对食品品质的影响;一、光对食品品质的影响;一、光对食品品质的影响;二、氧对食品品质的影响;包装对控制氧气可以起什么作用？;三、湿度对食品品质的影响

    ;包装对食品保持Aw可以起什么作用？;四、温度对食品品质的影响;包装对温度可能起的作用?;五、微生物对食品品质的影响;包装材料对微生物的作用;六、PH对食品品质的影响;第二节包装食品与微生物变化;一、环境因素对食品微生物的影响;二、?包装食品的微生物变化;三、包装食品的微生物

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