餐饮服务食品安全管理协议.docxVIP

餐饮服务食品安全管理协议

甲方（需方）：________________________

地址：________________________

联系人：________________________

联系电话：________________________

乙方（服务方）：________________________

地址：________________________

联系人：________________________

联系电话：________________________

鉴于甲方需要乙方提供餐饮服务，乙方同意根据本协议约定向甲方提供服务。为确保餐饮服务的食品安全，明确双方的权利与义务，经友好协商，达成协议如下：

第一条服务范围与内容

1.1乙方同意按照甲方要求，在甲方指定地点（或乙方经营场所）为甲方提供以下餐饮服务：________________________（例如：工作日午餐、晚餐、会议餐、团餐等）。

1.2服务时间：自____年____月____日起至____年____月____日，每日服务时间为上午____:____至下午____:____。

1.3服务形式：以____（例如：堂食、配餐到指定地点、外送等）形式提供。

1.4服务标准：乙方提供的服务应符合甲方提出的具体要求，包括菜式、份量、温度等，具体标准详见附件（若有，虽本协议要求无附件，但分析时知晓其可能存在）。

1.5甲方如有特殊餐饮需求（如清真、素食、低糖、低脂或特定过敏原规避等），应在本协议签订前或服务开始前书面告知乙方，乙方应尽量满足并在能力范围内提供，相关费用变动由双方另行协商确定。

第二条服务方的权利与义务

2.1乙方保证具备合法的《食品经营许可证》等经营资质，并保证在协议有效期内持续符合国家及地方关于餐饮服务食品安全的一切法律法规要求。

2.2乙方应保证经营场所环境整洁卫生，布局合理，功能分区明确（包括粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等区域），各项设施设备（包括但不限于冷藏冷冻设备、清洗消毒设施、排烟系统、供水供电设备等）运行正常，符合卫生标准和安全要求。

2.3乙方应严格遵守食品及原料采购查验记录制度，确保从具有合法资质的供应商处采购食品及原料，并按国家规定索取、核验相关的合格证明文件（如检验检疫证明、生产许可证、产品合格证、日期、保质期等），建立并保存完整的采购记录。

2.4乙方应建立食品库存管理制度，实行先进先出，确保所有食品原料在符合国家规定的温度、湿度条件下储存，采取有效措施防止食品交叉污染。

2.5乙方必须严格遵守食品加工操作规范，确保生熟分开操作，食品烧熟煮透。正确、合规使用食品添加剂，并建立食品添加剂使用记录。

2.6乙方应建立并执行餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器清洗、消毒程序，确保其清洁卫生。

2.7乙方必须建立从业人员健康管理制度，确保所有接触食品的从业人员持有有效的健康证明并定期进行健康检查。应定期对从业人员进行食品安全知识和操作技能培训，确保其具备必要的食品安全知识。

2.8乙方应要求从业人员保持良好的个人卫生，按规定穿戴清洁的工作衣帽、口罩、手套等。

2.9对于甲方提供的定量集体用餐，乙方应按照国家相关规定进行食品留样，并妥善保存48小时以上。

2.10乙方应建立食品安全自查制度，定期（至少每月一次）对食品安全管理情况进行内部检查，并形成自查记录。

2.11乙方应主动向甲方提供其有效的《食品经营许可证》、从业人员健康证明、重要食品原料的检验检疫证明等相关文件（根据甲方合理、合法的要求）。

2.12乙方应制定详细的食品安全事故应急处置方案，一旦发生食品安全事故，应立即采取有效控制措施，保护现场，及时向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门等有关部门报告，同时立即通知甲方，并积极配合相关部门进行调查处理。

2.13乙方有权要求甲方遵守本协议约定，不得要求乙方提供法律禁止或不符合食品安全标准的食品或服务。

第三条需方的权利与义务

3.1甲方有权按照本协议约定接收乙方提供的餐饮服务。

3.2甲方有权对乙方的食品安全管理情况进行监督，包括但不限于查阅乙方的食品采购记录、库存记录、从业人员健康证明、清洗消毒记录、自查记录等，乙方应予以配合。甲方有权对乙方的食品加工制作场所、设施设备进行合理范围内的检查。

3.3甲方应向乙方提供准确的名称、地址、联系人及联系方式，并告知甲方及其人员的任何特殊饮食禁忌或过敏原信息。

3.4甲方应按约定及时足额支付餐饮服务费用。甲方如有特殊情况需变更服务内容或调整服务量，应提前____日书面通知乙方，双方协商处理。

3.5甲方应配合乙方及卫生、食药监等监督管理部门的监督检查工作。

3.6如果服务在甲方场所内进行（例如：单位