2025 年大学营养配餐（方案设计）期中测试卷.docVIP

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2025年大学营养配餐（方案设计）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.膳食中优质蛋白质的来源不包括以下哪种？（）

A.瘦肉B.豆类C.谷类D.鱼类

3.以下关于膳食纤维的说法，错误的是（）

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.能被人体消化吸收D.降低心血管疾病风险

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