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(2026)学校食堂食品安全(食堂人员培训)(2篇)
学校食堂食品安全培训
学校食堂食品安全关乎师生的身体健康和生命安全,是学校管理工作中的重中之重。而食堂人员作为直接接触食品的群体,其专业素养和安全意识对保障食品安全起着关键作用。因此,对学校食堂人员进行全面、系统的食品安全培训具有重要的现实意义。
食品采购是食品安全的源头环节。食堂采购人员要严格把控食品采购渠道,选择具有合法资质、信誉良好的供应商。要认真查看供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件,确保所采购的食品来源可靠。对于采购的食品原材料,如蔬菜、肉类、粮油等,要严格检查其质量。蔬菜应新鲜、无农药残留超标;肉类要有检
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