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微量元素知识点回顾与练习题答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.人体必需的微量元素中，哪种元素对于维持正常的免疫功能至关重要？

A.锌

B.铁

C.硒

D.铜

答案：A

解析：锌是免疫细胞发育和功能的重要调节因子，缺锌会导致免疫功能下降。铁主要参与血红蛋白合成，硒是抗氧化酶的重要组成部分，铜参与铁代谢，但维持免疫功能的核心元素是锌。

2.以下哪种食物是补硒的最佳选择？

A.大米

B.海带

C.猪肉

D.牛奶

答案：B

解析：海带等海产品富含硒，尤其是沿海地区居民，通过饮食摄入硒的量较高。大米、猪肉、牛奶中的硒含量相对较低。

3.儿童缺碘会导致哪种疾病？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.糖尿病

答案：B

解析：碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺代偿性增生，形成甲状腺肿大。贫血与铁缺乏有关，骨质疏松与钙、维生素D缺乏有关，糖尿病与胰岛素分泌异常有关。

4.成年男性每日推荐摄入的锌量是多少？

A.10mg

B.15mg

C.12mg

D.8mg

答案：C

解析：根据中国营养学会推荐，成年男性每日锌推荐摄入量为12mg。女性为7mg，孕早期为11.5mg，孕中晚期为14.5mg。

5.以下哪种矿物质是人体内含量最丰富的微量元素？

A.铜

B.锌

C.硒

D.锰

答案：A

解析：铜是人体内含量最丰富的微量元素，成年男性体内铜含量约为2mg/kg。锌、硒、锰的含量相对较低。

6.缺铁性贫血患者补充铁剂时，通常建议与哪种物质同时服用？

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

答案：A

解析：维生素C能促进三价铁还原为二价铁，提高铁的吸收率。蛋白质、脂肪、碳水化合物对铁吸收的影响较小。

7.硒缺乏可能导致的典型症状是？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.克山病

D.骨质疏松

答案：C

解析：硒缺乏会导致心肌损伤，引发克山病。贫血与铁缺乏有关，甲状腺肿大与碘缺乏有关，骨质疏松与钙、维生素D缺乏有关。

8.以下哪种蔬菜富含碘？

A.土豆

B.西红柿

C.紫菜

D.青椒

答案：C

解析：紫菜是碘含量最高的食物之一，沿海居民常通过紫菜摄入碘。土豆、西红柿、青椒中的碘含量较低。

9.铜缺乏可能导致的症状是？

A.贫血

B.压力性溃疡

C.视力下降

D.心肌病变

答案：B

解析：铜缺乏会影响胶原蛋白和神经递质的合成，导致伤口愈合不良和压力性溃疡。贫血与铁缺乏有关，视力下降与维生素A缺乏有关，心肌病变与硒缺乏有关。

10.以下哪种情况会增加人体对锌的需求？

A.孕期

B.老年

C.男性青春期

D.以上都是

答案：D

解析：孕期、男性青春期、老年人群对锌的需求量较高，因为锌参与生长发育、免疫功能等多种生理过程。

二、多选题（每题3分，共10题）

11.人体必需的微量元素包括哪些？

A.铁

B.锌

C.硒

D.氯

E.钙

答案：A、B、C

解析：铁、锌、硒是微量元素，氯、钙是常量元素。

12.硒的生理功能包括哪些？

A.抗氧化

B.促进生长发育

C.维持免疫功能

D.参与甲状腺激素代谢

E.促进铁吸收

答案：A、C、D

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化作用；参与免疫调节；影响甲状腺激素代谢。促进铁吸收的是维生素C，不是硒。

13.缺铁性贫血的临床表现包括哪些？

A.贫血

B.心悸

C.易感染

D.生长发育迟缓

E.甲状腺肿大

答案：A、B、C、D

解析：缺铁性贫血会导致贫血、心悸、易感染、生长发育迟缓。甲状腺肿大与碘缺乏有关。

14.锌的生理功能包括哪些？

A.促进生长发育

B.维持免疫功能

C.参与伤口愈合

D.影响味觉

E.促进铁吸收

答案：A、B、C、D

解析：锌参与生长激素合成、免疫细胞功能、伤口愈合、味觉形成。促进铁吸收的是维生素C，不是锌。

15.碘缺乏可能导致的疾病包括哪些？

A.甲状腺肿大

B.克汀病

C.贫血

D.克山病

E.生长发育迟缓

答案：A、B、E

解析：碘缺乏会导致甲状腺肿大、克汀病（智力低下）、生长发育迟缓。贫血与铁缺乏有关，克山病与硒缺乏有关。

16.铜的生理功能包括哪些？

A.参与铁代谢

B.促进神经递质合成

C.维持骨骼健康

D.影响胶原合成

E.抗氧化

答案：A、B、D

解析：铜参与铁吸收利用、多巴胺等神经递质合成、胶原蛋白合成。维持骨骼健康的是钙和维生素D，抗氧化主要是硒和维生素C。

17.哪些因素会影响铁的吸收？

A.维生素C

B.草酸盐

C.蛋白质

D.茶多酚

E.碳酸氢盐

答案：A、B、D

解析