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茅台酒厂招考题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茅台酒的酿造原料主要是（）

A.高粱B.小麦C.玉米D.高粱和小麦

2.茅台酒传统酿造工艺中，下沙是指（）

A.第一次投料B.第二次投料C.蒸煮粮食D.发酵过程

3.茅台酒的香型是（）

A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型

4.茅台酒厂的前身是（）

A.成义烧坊B.荣和烧坊C.恒兴烧坊D.以上都是

5.茅台酒的酿造周期一般是（）

A.一年B.两年C.三年D.四年

6.茅台酒的酒精度数一般是（）

A.52%volB.53%volC.54%volD.55%vol

7.茅台酒的酿造用水来自（）

A.赤水河B.长江C.乌江D.嘉陵江

8.茅台酒的包装瓶材质是（）

A.陶瓷B.玻璃C.塑料D.金属

9.茅台酒的品牌创始人是（）

A.王立夫B.华问渠C.赖永初D.以上都不是

10.茅台酒在国际上获得的奖项是（）

A.金质奖章B.银质奖章C.铜质奖章D.以上都不是

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.茅台酒的酿造工艺特点包括（）

A.季节性生产B.开放式发酵C.高温制曲D.长期陈酿

2.茅台酒的主要香气成分有（）

A.酱香B.焦香C.果香D.陈香

3.茅台酒厂的企业文化包括（）

A.爱我茅台，为国争光B.以质求存，恪守诚信C.继承创新，奉献社会D.一品为主，多品开发

4.茅台酒的生产过程中，需要经过的工序有（）

A.制曲B.酿酒C.勾调D.包装

5.茅台酒的品牌价值体现在（）

A.历史文化价值B.品质价值C.品牌影响力D.经济价值

6.茅台酒的酿造环境要求（）

A.气候温和B.水质优良C.土壤肥沃D.空气清新

7.茅台酒的包装设计元素有（）

A.红色B.金色C.茅台酒瓶造型D.品牌标识

8.茅台酒的市场定位是（）

A.高端白酒B.商务宴请C.礼品馈赠D.大众消费

9.茅台酒的品牌传播渠道有（）

A.广告宣传B.公关活动C.口碑传播D.社交媒体

10.茅台酒的未来发展方向是（）

A.品质提升B.品牌创新C.市场拓展D.文化传承

三、判断题（每题2分，共10题）

1.茅台酒的酿造工艺是完全保密的。（）

2.茅台酒的价格越高，品质就越好。（）

3.茅台酒的酿造用水对水质没有严格要求。（）

4.茅台酒的包装设计一直没有变化。（）

5.茅台酒的品牌在国内外市场都有很高的知名度。（）

6.茅台酒的生产过程中不需要使用任何化学添加剂。（）

7.茅台酒的香型是由其酿造工艺决定的。（）

8.茅台酒的品牌创始人只有一个。（）

9.茅台酒的市场份额在白酒行业中一直处于领先地位。（）

10.茅台酒的未来发展只需要注重品质提升，不需要考虑品牌创新。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述茅台酒传统酿造工艺的主要环节。

2.茅台酒为什么被誉为“国酒”？

3.谈谈你对茅台酒品牌价值的理解。

4.如何保证茅台酒的品质稳定？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论茅台酒在国际市场上的发展机遇与挑战。

2.如何传承和弘扬茅台酒的文化？

3.分析茅台酒价格居高不下的原因。

4.探讨茅台酒在年轻消费群体中的市场拓展策略。

答案及解析

一、单项选择题答案及解析

1.答案：D

解析：茅台酒以高粱和小麦为主要酿造原料，高粱为酿酒的主要原料，小麦用于制曲。

2.答案：A

解析：下沙是茅台酒传统酿造工艺中第一次投料，此时高粱经过蒸煮等处理后进入发酵环节。

3.答案：A

解析：茅台酒属于酱香型白酒，具有独特的酱香风味。

4.答案：D

解析：茅台酒厂的前身有成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊等。

5.答案：A

解析：茅台酒酿造周期一般为一年，经过多次蒸煮、发酵、取酒等工序。

6.答案：B

解析：茅台酒酒精度数一般为53%vol。

7.答案：A

解析：茅台酒酿造用水来自赤水河，赤水河水质优良。

8.答案：B

解析：茅台酒包装瓶材质是玻璃。

9.答案：D

解析：茅台酒品牌创始人不是某一个人，是经过历史发展形成的。

10.答案：A

解析：茅台酒在国际上获得金质