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食品安全犯罪专题课件

第一章食品安全基础与法律框架

什么是食品安全？无毒无害食品不含有对人体健康造成危害的有毒有害物质，符合国家卫生标准和安全要求。营养合理食品应符合应有的营养要求，为人体提供必需的营养成分，促进身体健康发展。不危害健康食品在正常食用条件下，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。三层含义食品数量安全：保障食品供应充足食品质量安全：确保食品品质达标

食品安全的重要性用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。——习近平总书记1国家稳定基石食品安全关系到社会和谐稳定，是国家治理的重要组成部分。一旦出现大规模食品安全事故，可能引发社会恐慌和信任危机。2人民健康保障食品安全直接影响每个公民的身体健康和生命安全。保障食品安全就是保护人民群众最基本的生存权和健康权。经济发展基础

食品安全法律体系概览1刑法最后防线2食品安全法核心法律3行政法规与规章监管依据4地方性法规与标准具体实施主要法律法规《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国刑法》相关条款《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》《食品召回管理办法》刑法的重要作用刑法作为保护食品安全的最后一道防线，通过设置严厉的刑事处罚，对危害食品安全的犯罪行为形成强大震慑。刑法修正案不断完善食品安全犯罪的定罪量刑标准，加大打击力度。

食品安全标志与认证QS标志国家统一的食品质量安全市场准入标志，是食品生产许可的重要标识。带有QS标志的食品表明已通过国家强制性检验，符合质量安全要求。绿色食品标志代表产品来自良好的生态环境，生产过程严格控制，产品质量和包装经过专业检测认证。绿色食品分为A级和AA级，是安全优质食品的象征。保健食品蓝帽子国家批准的合法保健食品专用标志，具有调节人体功能但不以治疗疾病为目的。消费者购买保健品时务必认准蓝帽子标志，谨防假冒。提醒：购买食品时注意查看这些认证标志，选择正规渠道和有资质认证的产品，是保障自身健康的第一步。

食品安全监管难点产业链条长，风险点多食品从原料种植养殖、生产加工、储存运输到销售消费，每个环节都可能出现安全隐患。涉及农业、工业、商业等多个领域，监管难度大。监管人员渎职问题部分监管人员存在失职渎职现象,甚至与违法企业形成利益链条,充当保护伞。监管不力导致问题食品流入市场,严重损害公众健康。新型销售模式挑战互联网电商、直播带货、社交电商等新兴销售渠道快速发展,传统监管手段难以有效覆盖。跨区域销售增加了监管协调难度,违法成本降低。检测技术与能力不足基层监管部门检测设备落后,技术人员短缺。新型非法添加物不断出现,检测标准和方法更新滞后,难以及时发现新型食品安全犯罪。

典型食品安全犯罪罪名生产、销售有毒有害食品罪在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。该罪侵犯了国家食品卫生管理制度和公民的生命健康权。生产、销售不符合安全标准的食品罪生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。该罪强调产品不符合安全标准且具有现实危险性。生产、销售伪劣产品罪生产者、销售者在产品中掺杂、掺假,以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品,销售金额达到法定标准。涉及食品领域时常与其他罪名竞合。食品监管渎职罪负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员,滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果,构成渎职犯罪。这些罪名构成了打击食品安全犯罪的刑法体系,根据犯罪情节轻重,可处以罚金、有期徒刑甚至无期徒刑。

第二章典型食品安全犯罪案例解析通过真实案例深入剖析食品安全犯罪的手法、危害和法律后果,以案释法,警示教育。

案例一：申某富假冒牛肉案案情回顾犯罪嫌疑人申某富及其团伙长期利用马肉、鸭肉等低价肉类冒充牛肉制品,通过电商平台大量销售所谓的优质牛肉产品。经查,涉案销售金额高达2870万元,受害消费者遍布全国多个省市。犯罪手法采购低价马肉、鸭肉作为原料添加牛肉香精等添加剂模仿牛肉风味使用虚假包装和标识冒充知名品牌利用电商平台广泛销售,隐蔽性强判决结果主犯申某富被判处无期徒刑,剥夺政治权利终身,并处没收个人全部财产。其他团伙成员分别被判处3至15年不等有期徒刑。案例启示本案体现了司法机关对假冒伪劣食品犯罪的严厉打击态度。电商平台已成为食品安全犯罪的新渠道,监管部门应加强网络销售食品的监督管理,平台企业要落实主体责任。消费者购买食品时要选择正规渠道,注意识别产品真伪。

案例二：曾某维非法添加西布曲明减肥食品案案情概述犯罪嫌疑人曾某维在明知西布曲明已被国家禁用的情况下,仍在其生产销售的减肥产品中大量添加该成分。产品通过微商、直播等渠道销售,涉案金额达40余万元,导致多名消费者出现心悸、失眠等不良反应。西布曲明的危害增