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连锁餐饮服务单位适用食品经营许可告知承诺制承诺书【模板】

根据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等相关法律法规和《食品经营许可告知承诺制管理办法》的规定，我作为[连锁餐饮服务单位名称]的法定代表人（负责人），现郑重作出如下承诺：

一、已详细阅读并理解告知内容

我单位已认真阅读并充分理解了食品经营许可告知承诺制的相关告知内容，包括食品经营许可所依据的法律法规、规章和规范性文件要求，以及从事食品经营活动应当具备的条件、标准和技术要求等。我单位知晓以告知承诺方式取得食品经营许可的，应当按照承诺的条件和要求从事食品经营活动，如违反承诺将承担相应的法律责任。

二、具备申请食品经营许可的基本条件

1.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

-我单位拥有固定的经营场所，场所选址符合食品安全要求，远离污染源，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。经营场所的面积与经营规模相适应，布局合理，能有效避免食品在经营过程中受到污染。

-经营场所环境整洁，地面、墙面、天花板等采用无毒、无害、易清洁的材料装修，有良好的通风、采光、照明设施。场所内设置了专门的食品贮存区域，根据食品的特性进行分类存放，配备了必要的冷藏、冷冻设备，确保食品贮存温度符合要求。

2.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施

-我单位配备了满足经营需要的食品加工、制作、销售等设备和设施。食品加工设备符合食品安全标准，材质无毒、无害、耐腐蚀，易于清洁和消毒。例如，炉灶、蒸箱、烤箱等烹饪设备定期进行维护和保养，确保其正常运行和卫生安全。

-配备了足够数量的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，这些餐具、饮具和容器采用符合食品安全标准的材料制作，并按照规定进行清洗、消毒和保洁。同时，设置了专门的餐具消毒间，配备了有效的消毒设备和设施，如消毒柜、洗碗机等，严格按照消毒操作规程进行餐具消毒。

3.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

-我单位明确了食品安全管理负责人，该负责人具备相应的食品安全管理知识和经验，经过专业培训并取得相关证书。食品安全管理负责人负责制定和实施食品安全管理制度，组织开展食品安全培训和检查，及时处理食品安全问题。

-制定了完善的食品安全规章制度，包括食品采购查验记录制度、食品贮存管理制度、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、不安全食品召回制度等。这些制度涵盖了食品经营活动的各个环节，确保食品安全管理有章可循。

4.具有合理的设备布局和工艺流程

-我单位的食品经营场所设备布局合理，按照食品加工、制作、销售的流程进行分区设置，做到生熟分开、荤素分开、洁污分开。食品加工区域设置了原料处理区、烹饪区、冷食制作区、餐用具清洗消毒区等，各区域之间有明显的标识和分隔，防止交叉污染。

-制定了科学合理的工艺流程，明确了食品加工制作的各个环节和操作要求。例如，在食品采购环节，严格选择合格的供应商，索证索票，确保食品原料的质量安全；在食品加工环节，严格控制加工时间、温度和卫生条件，按照操作规程进行加工制作；在食品销售环节，确保食品的展示和销售环境符合卫生要求，防止食品受到污染。

三、保证提供的申请材料真实、准确、完整

1.我单位在申请食品经营许可时所提交的所有材料，包括申请书、主要设备设施布局、操作流程等资料，均真实、准确、完整，不存在虚假内容。如有虚假，愿意承担相应的法律责任。

2.对申请材料中涉及的相关人员信息，如法定代表人（负责人）、食品安全管理人员等，保证其身份信息真实有效，联系方式畅通，以便监管部门及时沟通和反馈相关情况。

四、严格遵守食品安全法律法规和相关标准规范

1.食品采购与进货查验

-严格遵守食品采购索证索票制度，从正规渠道采购食品及食品原料、食品添加剂和食品相关产品。在采购时，要求供应商提供营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件等相关资料，并建立完整的采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

-对采购的食品及食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行严格的进货查验，检查其感官性状、包装标识、保质期等是否符合要求。对不符合食品安全标准的食品，坚决不予采购和使用，并及时向供应商提出退换货要求。

2.食品贮存与保管

-按照食品的特性和贮存要求，对食品进行分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品贮存场所保持清洁卫生，通风良好，有防鼠、防蝇、防虫等设施，确保食品贮存环境安全。

-对冷藏、冷冻设备进行定期检