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魔芋制品技术标准
魔芋制品技术标准
一、范围
本标准规定了魔芋制品的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于魔芋制品的生产、检验和销售。
二、术语和定义
2.1魔芋制品：以魔芋为原料，经过加工制成的食品。
2.2魔芋精粉：将魔芋去皮、磨浆、过滤、浓缩、干燥等工序制成的粉末状产品。
2.3魔芋豆腐：以魔芋精粉为主要原料，加水、盐等辅料，经蒸煮、成型、冷却等工序制成的食品。
2.4魔芋丝：将魔芋精粉加水、盐等辅料，经蒸煮、切丝、冷却等工序制成的食品。
2.5魔芋片：将魔芋精粉加水、盐等辅料，经蒸煮、切片、冷却等工序制成的食品。
2.6魔芋
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