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日粮汞污染对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响及机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

汞（Mercury）作为一种有毒的重金属元素，在电子、化工、医疗等行业应用广泛。随着人类活动的加剧，如化石燃料的燃烧、工业生产以及森林火灾等，汞大量排放至环境中，其污染程度和范围不断扩大。汞能够通过食物链进行生物富集，处于食物链顶端的生物，如鸡、鹅等，对汞具有较强的吸收和富集能力，而这些生物又是人类重要的食源，因此汞的生物富集现象已引起广泛关注。

蛋鸡产业在现代畜牧业及农业农村现代化建设中占据重要地位，是保障城乡居民“菜篮子”安全稳定供给的重要民生产业。2024年我国蛋鸡产业呈现稳定发展态势，坚持以创新为