大学学生食堂7S管理制度.docx

大学学生食堂7S管理制度

一、引言

7S管理起源于日本，包括整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）和节约（Save）。在大学学生食堂实施7S管理制度，有助于营造一个安全、卫生、高效、舒适的就餐和工作环境，提高食堂服务质量和管理水平，保障师生的饮食安全与健康。

二、整理（Seiri）

（一）定义

区分要与不要的物品，将不要的物品清除出食堂。

（二）实施步骤

1.物品分类清查

食堂各区域负责人组织员工对本区域内的所有物品进行全面清查，包括食材、餐具、厨具、设备、办公用品等。