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2026届新高考生物热点冲刺复习《传统发酵技术和发酵工程及其应用》.pptx

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    2026届新高考生物热点冲刺复习

    传统发酵技术和发酵工程及其应用;;;;;;;;;;;;;;;4．(2024·广东六校联考)《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣(指菌膜)生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成。”下列叙述错误的是()

    A．该方法依据的原理是醋酸菌在氧气充足、糖源缺乏时将酒精转化为乙酸

    B．加水的目的是对酒进行稀释，避免渗透

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