水果分级标准猕猴桃.docxVIP

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T/SZNB

团体标准

T/SZNB028-2025

水果分级标准猕猴桃

FruitgradingstandardKiwifruit

2025-12-16发布2025-12-16实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

T/SZNB028-2025

目录

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4分级要求 2

5试验方法 3

6检验规则 4

7包装、运输、贮存 5

8标识规定 5

T/SZNB028-2025

1

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。

本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。

本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、察隅县农业农村局、深圳大学、浙江大学、深圳市中达瑞和科技有限公司、林芝华源佳隅农业科技开发有限公司、西藏林芝察隅巴布吉土地种植专业合作社、深圳溯源大数据科技有限公司、鑫荣懋果业科技集团股份有限公司。

本文件主要起草人：李锦才、李绍钦、李广斌、邹渝丰、殷卓均、羊山志、吴培琪、苏晓润、刁晓云、林军军、吴铭键、何庆华、陈耀荣、黄慧、莫春茹、李峰、陈子缘、罗桂明、肖邦勇、李朋晴、李楠。

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2

水果分级标准猕猴桃

1范围

本文件规定了猕猴桃的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。

本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的猕猴桃分级，用于加工的猕猴桃除外。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T8855新鲜果蔬取样方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T40743猕猴桃质量等级

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1斑迹spot

果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。

3.2损伤damage

果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。

3.3均匀度uniformity

反映同批果品中不同个体间单果质量一致性的情况。

4分级要求

4.1追溯要求

具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。

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4.2安全要求

4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。

4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

4.3感官要求

猕猴桃感官要求见表1。

表1猕猴桃感官要求

项目

要求

果形

果形端正、饱满，整齐一致，无畸形果

果面

果面洁净，无损伤，无斑迹

色泽

全果着色，色泽均匀

风味

果肉细嫩、果香浓郁、酸甜可口

容许度

按果实数量计，允许有5%的果实不符合感官要求

4.4内在品质要求

猕猴桃分为三个等级，可食状态下各等级内在品质要求见表2。

表2猕猴桃内在品质要求

项目

等级

A+

A

B

可溶性固形物（%）≥

16.0

14.0

12.0

总酸（以柠檬酸计）（%）≤

1.30

干物质（g/100g）≥

17.0

固酸比≥

16

13

10

维生素C（mg/100g）≥

80.0

4.5均匀度要求

均匀度：同一包装内各猕猴桃之间单果重之差不超过10g。

5试验方法

5.1检验程序

即食型猕猴桃直接从供试样品中抽取有代表性样品进行检验，非即食型猕猴桃需经乙烯催熟至软硬适中状态后再取样。

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5.2追溯要求检验

查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯