2025年事业单位笔试-湖南-湖南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-湖南-湖南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、评价蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.烹饪方式

4、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

5、孕妇最容易缺乏的微量元素是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

7、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

8、下列哪种营养素在体内具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.钠

C.淀粉

D.胆固醇

9、婴儿最佳的喂养方式是？

A.纯母乳喂养至6个月

B.出生后立即添加配方奶

C.4个月开始添加辅食

D.仅喂养动物乳

10、下列哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.三文鱼

D.棕榈油

11、人体必需的氨基酸中，下列哪项属于芳香族氨基酸？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.蛋氨酸

12、下列哪种营养素是合成甲状腺激素的主要原料？

A.铁

B.碘

C.锌

D.硒

13、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.牛奶

D.鸡蛋

15、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分？

A.铬

B.铜

C.钴

D.锰

16、下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

17、下列哪种膳食模式与高血压发病率降低密切相关？

A.高钠低钾饮食

B.DASH饮食

C.高脂饮食

D.生酮饮食

18、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B12

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

19、乳糖不耐受的主要原因是？

A.胰蛋白酶分泌不足

B.乳糖酶活性下降

C.脂肪酶缺乏

D.胃酸分泌过多

20、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米

C.白面包

D.西瓜

21、人体内最主要的供能营养素是

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

23、成年人每日膳食中蛋白质的推荐摄入量约为

A．0.8g/kg体重

B．1.2g/kg体重

C．1.6g/kg体重

D．2.0g/kg体重

24、下列食物中优质蛋白含量最高的是

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

25、糖尿病患者饮食控制的首要原则是

A．限制蛋白质摄入

B．控制总能量摄入

C．增加果糖摄入

D．完全禁食碳水化合物

26、下列哪种元素缺乏与地方性甲状腺肿密切相关？

A．铁

B．锌

C．碘

D．硒

27、母乳喂养的优点不包括

A．含有丰富的免疫球蛋白

B．钙磷比例适宜

C．乳清蛋白含量高

D．铁含量极高，不易缺乏

28、下列属于水溶性维生素的是

A．维生素K

B．维生素E

C．维生素B1

D．维生素D

29、高血压患者应限制摄入的矿物质是

A．钾

B．钙

C．钠

D．镁

30、谷类蛋白质的第一限制性氨基酸是

A．蛋氨酸

B．赖氨酸

C．苏氨酸

D．色氨酸

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的描述，正确的是哪些？

A.参与机体免疫功能的调节

B.是体内主要的能量来源

C.构成细胞和组织的主要成分

D.参与激素和酶的合成

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、以下关于基础代谢率（BMR）的影响因素，正确的是哪些？

A.年龄增长，BMR下降

B.体表面积越大，BMR越高

C.男性通常高于女性

D.饥饿状态可提高BMR

34、下列食物中富含优质蛋白质的有哪些？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

35、下列关于膳食纤维