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广西鲜湿米粉生产许可审查细那么（2022版）

第一章总那么

第一条为做好鲜湿米粉生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品平安法》及其实施条例、《食品生产许可管理方法》《广西壮族自治区食品平安条例》等有关法律法规及规章，制定本细那么。

第二条本细那么与《食品生产许可审查通那么》结合使用，适用于广西鲜湿米粉生产许可审查工作。

第三条鲜湿米粉的申证类别为粮食加工品，其类别名称为:其他粮食加工品，类别编号为0104。其生产许可证明细表注明粮食加工品［其他粮食加工品（谷物粉类制成品：鲜湿米粉）］o

鲜湿米粉是指《食品平安地方标准鲜湿米粉》（DBS45/050）规定的以大米（或糙米）为主要原料（290%）,经清洗、浸泡、磨浆（或粉碎）、调浆、发酵（或不发酵）、熟化、成型、冷却、包装等生产工艺加工制成的切粉（河粉、卷粉）、榨粉（圆粉）等预包装鲜湿米粉。

切粉（河粉、卷粉）是指以大米（或糙米）为主要原料（三90%）,经清洗、浸泡、磨浆（或粉碎），调浆、熟化、切条（或

第三十七条企业应建立检验管理制度，包括对原辅料、过程、出厂检验的管理规定，确保产品符合食品平安标准要求。

企业可以使用快速检测方法及设备，但应保证检测结果准确。使用快速检测方法及设备做检验时，应定期与国家标准规定的检验方法比对或者验证。快速检测结果不合格时，应使用国家标准规定的检验方法进行确认。

第三十八条企业应建立食品平安自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

第七章试制产品检验

第三十九条新申请企业按所申报鲜湿米粉的品种和执行标准，分别从同一规格、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品检验。执行同一标准的多个产品，应从产量最大的同一规格、同一批次的试制产品中抽取样品检验。

第四十条企业应对提供的检验报告真实性负责；检验工程按产品适用的食品平安国家标准、产品标准、地方标准、企业标准及国务院卫生行政部门的相关公告要求进行。

第八章其他要求

第四十一条产品贮存或运输应在清洁、卫生、阴凉、干燥、无异味的环境中，温度控制应符合产品标准的要求（W26°C）。产品贮存应离地、离墙，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同处贮存或混装混运。

第四十二条应在产品包装上的醒目位置标示“鲜湿米粉”,并按产品标准要求标示类别，如鲜湿米粉（切粉）、鲜湿米粉（榨粉）、鲜湿米粉（酸浆榨粉）等。

产品标签应符合GB7718和GB28050的规定。

保质期在24小时内的产品，应标注生产时间年月日时（例：2021年8月18日08时）。

第四十三条采用类似于鲜湿米粉工艺加工而成的其他粮食加工品（即大米含量低于90%、大于50%的粮食加工品）和淀粉制品（即以食用淀粉为主要原料的淀粉制品），参照本细那么执行。

第四十四条本细那么由广西壮族自治区市场监督管理局负责解释。

第四十五条本细那么自2022年4月25日起实施。

-11-不切条）、卷粉（或不卷粉）、冷却、包装等工艺加工制成的预包装产品。

榨粉（圆粉）是指以大米（或糙米）为主要原料（三90%）,经清洗、浸泡、磨浆（或粉碎），调浆、发酵（或不发酵）、熟化、挤压成型、冷却、包装等工艺加工而成的预包装产品，含酸浆榨粉。

第四条不得以分装方式生产鲜湿米粉。

第五条本细那么引用的文件、标准通过引用成为本细那么的内容。但凡引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细那么。

第二章生产场所

第六条厂区不允许选择对食品有显著污染的区域，周围不允许存在有毒废弃物以及粉尘、有毒气体、放射性物质和其他扩散性污染源。

生产车间［清洗间、浸泡间、磨浆（粉碎）间、发酵间、熟化间、成型间、冷却间、包装间等）］外墙应与严重污染源相距100米以上。严重污染源是指可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所，如省、市、县、乡镇、社区级别医院；化工厂、水泥厂、石材厂、石灰厂、冶炼厂、危险化学品等存在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源隐患的场所；省、市、县、乡镇级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；屠宰场；火葬场；畜禽饲养场（超过50头的家畜，200只以上的家禽）等场所。

生产车间外墙应与中度污染源相距50米以上。中度污染源是指诊所；村落社区级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所;粪坑、化粪池、粪堆、旱厕等开放式污染源；畜禽饲养场（10头以上的家畜，50只以上的家禽）等场所。

生产车间外墙应与轻度污染源相距25米以上。轻度污染源是指经常使用农药的连片菜地、稻田等种植场所（绿化树林、花草等除外）；污水坑塘；死水鱼塘；产生有毒有害气体产品的工厂等。

生产车间外墙周围25米内不应有易发生虫害大量孳生的潜在场所；车间外墙距离