（144页PPT）茶文化及茶艺茶道培训汇总.pptVIP

茶艺六君子茶针：疏通茶壶的内网(蜂巢)，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上泡茶水温高档绿茶85℃左右一般红绿茶：95℃花茶：85-95℃乌龙茶：95℃黄茶：80-85℃白茶：90℃黑茶：100℃茶礼凤凰三点头用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水双手回旋在进行回转注水、斟茶、、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。中式传统泡茶法烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶勺拨茶入壶。中式传统泡茶法注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。倒茶：注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。中式传统泡茶法分茶：将茶中的茶茶杯中，以七分满为宜奉茶：自由取饮，或由专人奉上去渣：用茶匙将壶中茶渣清出以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用绿茶沏泡程序1.出具——喜迎客来2.净器——冰心去凡尘3.赏茶——叶嘉酬宾4.投茶——清宫迎佳人5.润茶——莲心6.泡茶——凤凰三点头7.敬茶——敬奉香茗8.品茶——慧心悟茶9.收具——淡中品至味第一道出茶具将所用茶具依次在桌面摆开。第二道净器——冰心去凡尘茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。“冰心去凡尘”，即用开水再烫洗一遍本来已是干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。第三道鉴赏茶叶——叶嘉酬宾今天我们为大家提供的是名优绿茶龙井茶，为绿茶中的上品，深得大家的喜爱。第四道投茶——清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致是1：50-60。严格的绿茶评审是用150毫升的水冲泡3克茶叶。第五道润茶——莲心好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“莲心”即在冲泡前先向杯中注入少，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。第六道冲泡——凤凰三点头冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。茶舞：杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。在品茶之前，仔细观察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。第七道敬茶——敬奉香茗一杯清香西湖龙井，以茶为媒，传达我们对朋友的情谊。茶叶冲泡3-5分钟.茶叶慢慢下沉杯底，即可趁热慢慢品饮。第八道品茶——慧心悟茶绿茶贵在尝新。茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。人生，回味无穷微微苦涩的茶味，回，让人领略到茶无比诱人的魅力，更让人深深地体会到“苦尽”的人生哲理。第九道收具——淡中品至味绿茶的茶，只要用心去品，就一定能从淡淡的绿茶茶出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。品茶如品人生历代茶人都认为和是一种襟怀，和是一种气度，和是一种境界。从这杯调和的茶，您或出深沉雅致的茶香，品出生命的浪漫情怀，让人体会那超然出世，淡然无极的意境美。几种常见鲜花的香气特点如下1.茉莉花：香气馥郁芬芳，清鲜。最受广大消费者的欢迎，因此茉莉花茶产量最多。2.兰花：香气浓烈，余香。茉莉花茶窨花时需用少量玉兰花打底，以增加香气的浓烈程度。3.珠兰花：香气馥郁清雅，鲜纯爽口。因珠兰性喜、娇弱，栽培较为困难，故产量不及前两种花茶。速溶茶速溶茶又名萃取茶、可溶茶、结晶茶等，是从茶叶浸提出的茶汁经浓缩、干燥而成的一种小颗粒状晶体，冲水后即刻溶解饮用，具有溶解快，不留茶渣，携带方便，还可加糖、加奶饮用等优点，日益受到欢迎。茶叶特点（1）陈化性茶叶经长时间贮存后，会出现香气下降，色泽变暗等不良变化，即陈化现象原因：因茶叶的香气成分芳香油，经长时间贮存后，香气散失（2）吸湿性茶叶具有吸湿性的原因：茶叶由于经干制形成了疏松多孔的