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评茶员考试试题及答案.doc

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    评茶员考试试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.下列哪种茶属于发酵茶？

    A.绿茶

    B.白茶

    C.红茶

    D.黄茶

    2.茶叶中的茶多酚主要是指？

    A.茶黄素

    B.茶红素

    C.茶绿素

    D.茶多酚

    3.茶叶采摘的标准是？

    A.一芽一叶

    B.一芽二叶

    C.一芽三叶

    D.一芽四叶

    4.茶叶的储存过程中，哪种环境最有利于保持茶叶品质？

    A.高温高湿

    B.低温干燥

    C.高温干燥

    D.低温高湿

    5.茶叶的香气主要来源于？

    A.茶叶中的挥发物质

    B.茶叶中的水溶性物质

    C.茶叶中的矿物质

    D.茶叶中的蛋白质

    6.茶叶的汤色主要是指？

    A.

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