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屠宰场检疫技能考核试题集及参考答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在屠宰场入口处，对猪进行体温检测时，正常体温范围是多少？

A.36.5℃–38.5℃

B.38.5℃–39.5℃

C.39.5℃–40.5℃

D.40.5℃–41.5℃

2.发现生猪出现皮肤出血点时，应优先怀疑哪种传染病？

A.猪瘟

B.猪丹毒

C.猪肺疫

D.猪蓝耳病

3.屠宰过程中，哪些部位必须严格进行病理剖检？（多选）

A.肺脏

B.肝脏

C.脾脏

D.胃肠道

4.猪屠宰后，发现肾脏有白色坏死灶，可能是哪种疾病的表现？

A.猪瘟

B.猪圆环病毒病

C.猪弓形虫病

D.猪附红细胞体病

5.牛屠宰前，检疫人员发现其眼结膜发黄，可能怀疑哪种疾病？

A.牛病毒性腹泻

B.牛传染性鼻气管炎

C.牛出血性败血症

D.牛白血病

6.羊只宰前出现跛行，且关节处有热、痛症状，可能为哪种疾病？

A.羊快疫

B.羊肠毒血症

C.羊副结核病

D.羊关节炎

7.鸡屠宰过程中，发现肝脏有白色或黄色条纹状病灶，应高度怀疑？

A.鸡新城疫

B.鸡马立克氏病

C.鸡传染性法氏囊病

D.鸡球虫病

8.猪屠宰后，淋巴结出现弥漫性出血，可能提示？

A.猪瘟

B.猪肺疫

C.猪链球菌病

D.猪细小病毒病

9.牛宰后，发现脾脏有灰白色结节，应重点关注？

A.牛结节性皮肤病

B.牛结核病

C.牛白血病

D.牛副伤寒

10.鸭宰前出现呼吸困难，喉头有黏液，可能为哪种疾病？

A.鸭病毒性肝炎

B.鸭瘟

C.鸭传染性浆膜炎

D.鸭大肠杆菌病

二、多选题（每题3分，共10题）

1.猪宰前检疫时，哪些异常症状需重点关注？（多选）

A.体温升高

B.呼吸困难

C.皮肤有出血点

D.行为异常（如抽搐）

E.食欲废绝

2.牛屠宰后，哪些器官需进行重点剖检？（多选）

A.肺脏（检查有无结节或出血）

B.肝脏（检查有无肿瘤或黄染）

C.淋巴结（检查有无肿大或出血）

D.脾脏（检查有无结节）

E.胃肠道（检查有无溃疡或出血）

3.羊宰前出现哪些症状可能提示感染了寄生虫？（多选）

A.呼吸困难

B.体重下降

C.消化紊乱

D.腹泻

E.贫血

4.鸡屠宰过程中，发现哪些部位异常需进一步检查？（多选）

A.喉头黏膜出血

B.肝脏有坏死灶

C.淋巴结肿大

D.肺部有干酪样病灶

E.肾脏有出血点

5.猪瘟的诊断要点包括哪些？（多选）

A.皮肤出血点

B.淋巴结肿大

C.肺部有出血性梗死

D.脾脏边缘梗死

E.食欲废绝

6.牛结核病的病理特征有哪些？（多选）

A.肺部形成干酪样坏死灶

B.淋巴结形成结核结节

C.肝脏有粟粒状结核灶

D.脾脏肿大

E.肠道形成溃疡

7.羊快疫的典型症状包括？（多选）

A.突然死亡

B.体温升高

C.呼吸困难

D.惊厥

E.流涎

8.鸡新城疫的病理变化有哪些？（多选）

A.喉头和气管黏膜出血

B.法氏囊萎缩或出血

C.肝脏有坏死灶

D.肺部水肿

E.淋巴结水肿

9.猪肺疫的典型病变有哪些？（多选）

A.肺部呈“红紫色”或“灰红色”

B.肺门淋巴结出血

C.胸腔有纤维素性渗出物

D.心包膜有出血点

E.肝脏有坏死灶

10.鸭瘟的病理特征包括？（多选）

A.喉头和气管黏膜出血

B.肝脏有坏死灶

C.肾脏有出血点

D.法氏囊萎缩

E.淋巴结肿大

三、判断题（每题2分，共10题）

1.猪宰前发现皮肤有出血点，可直接判定为猪瘟。（×）

2.牛宰后，肝脏出现黄染不一定提示肝病变。（√）

3.羊宰前出现跛行，但关节无热痛，可排除关节型疾病。（×）

4.鸡新城疫和鸡马立克氏病的病变部位相同。（×）

5.猪肺疫的病程较短，通常在24小时内死亡。（√）

6.牛结核病的诊断需结合病原学检测和病理剖检。（√）

7.羊副结核病的病变主要发生在肠道。（√）

8.鸡传染性法氏囊病的病变主要在法氏囊。（√）

9.猪瘟的病变具有特征性，可与其他出血热疾病鉴别。（√）

10.鸭瘟的病程较长，通常在3–5天内死亡。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述猪宰前检疫的主要步骤。

答：猪宰前检疫主要包括以下步骤：①体温检测（正常36.5℃–39℃）；②行为观察（有无精神萎靡、跛行、呼吸困难等）；③皮肤检查（有无出血点、疹块等）；④呼吸系统检查（有无咳嗽、流鼻涕等）；⑤排泄物检查（粪便是否正常）；⑥淋巴结检查（颌下、支气管、腹股沟等淋巴结是否肿大或出血）。

2.简述牛宰后剖检的重点器官及病变。

答：牛宰后剖检重点器官包括：①肺脏（检查有无结节、出