美食文化与烹饪技艺探析.pdfVIP

，看了这些美食是不是垂涎欲滴了呢？

你能说一说你最爱吃什么吗？我们有哪些美食

呢？

bōjiānfǔqiékǎozhǔ

菠煎腐茄烤煮

bàodùnmóɡūzhēnɡjiǎo

爆炖蘑菇蒸饺

zhájiànɡzhōudàn

炸酱粥蛋

烧：第六笔斜钩舒展，“兀”的一

撇穿插到“火”的下方。

肉：外面的框要写方正，能包住两

个“人”。

用部首查字法查下面的字，再说说你的

发现。

灶焰烫煲煦

美食名称制作方法名称中不认识的字

凉拌菠菜洗净，用开水煮，煮软熟后装碟加调料搅拌菠

香煎豆腐将豆腐放锅中煎至两面黄，拌上调料煎

红烧茄子将茄子放在油锅里和酱油一起烧烧、茄

烤鸭洗净，放入烤箱烤80分钟烤、鸭

水煮鱼洗净，放清水中煮熟，再加入调料煮

葱爆羊肉将葱和羊肉一起放入油锅中爆炒爆、肉

小鸡炖蘑菇鸡肉和蘑菇一起清炖鸡、炖、蘑、菇

蒸饺将饺子放蒸笼里清蒸蒸、饺

炸酱面面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制炸、酱

小米粥洗涤，用开水煮粥

蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒、饭

炒烤烧爆炖

炸煎蒸煮