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广西职业技能自测题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.广西特色农产品加工中，处理桂圆肉时常用的护色剂是？

A.柠檬酸

B.亚硫酸钠

C.抗坏血酸钠

D.碳酸氢钠

2.在广西建筑施工中，高处作业平台边缘防护栏杆的高度应不低于？

A.80厘米

B.90厘米

C.100厘米

D.110厘米

3.广西茶文化中，六堡茶独特的“槟榔香”主要来自？

A.微生物发酵

B.植物提取物

C.烟熏工艺

D.茶树品种

4.在广西糖业生产中，蔗糖结晶度的提高通常通过哪种方法实现？

A.增加温度

B.降低搅拌速度

C.控制结晶时间

D.减少冷却速率

5.广西旅游服务中，接待少数民族游客时，避免使用的敬茶方式是？

A.双手递送茶杯

B.用长筷夹茶点

C.茶水温度控制在60℃左右

D.碰杯表示祝福

6.在广西汽车维修中，发动机异响诊断时，首先应检查？

A.活塞环间隙

B.正时皮带松紧

C.气门间隙

D.空气滤清器

7.广西糖厂锅炉运行中，水质硬度超标会导致？

A.燃烧效率提高

B.受热面结垢

C.燃料消耗减少

D.锅炉噪音减小

8.在广西手工竹编工艺中，竹篾弯曲前需经过？

A.水煮处理

B.油漆涂刷

C.压缩成型

D.热风干燥

9.广西餐饮业中，食品安全检查时，重点关注的冷藏设备温度范围是？

A.0℃-10℃

B.5℃-15℃

C.10℃-20℃

D.15℃-25℃

10.在广西水利施工中，渠道边坡防护中常用的植物是？

A.松树

B.榕树

C.竹子

D.芦苇

二、多选题（每题3分，共10题）

1.广西糖厂蔗糖澄清过程中，常用的助滤剂包括？

A.活性炭

B.聚合氯化铝

C.滤布

D.硅藻土

2.在广西建筑施工中，脚手架搭设需满足的安全要求有？

A.连接点间距不大于1.2米

B.立杆基础承载力≥10kPa

C.扣件拧紧力矩为40-65牛·米

D.悬挑梁锚固长度≥1.5米

3.广西茶叶种植中，茶园土壤改良常用的方法有？

A.增施有机肥

B.等高种植

C.推广绿肥

D.酸性土壤施石灰

4.在广西汽车美容中，汽车漆面抛光常用的工具包括？

A.磨盘

B.抛光机

C.砂纸

D.打蜡海绵

5.广西糖厂设备维护中，离心机故障排查时需检查的项目有？

A.轴承润滑情况

B.进料流量稳定性

C.电机电压波动

D.排液管堵塞

6.在广西餐饮业中，后厨卫生管理需重点控制的环节有？

A.厨师手部消毒

B.食材储存温度

C.设备清洁频率

D.废物分类处理

7.广西建筑防水工程中，常用防水材料包括？

A.SBS改性沥青

B.聚氨酯防水涂料

C.水泥基渗透结晶防水剂

D.橡胶防水卷材

8.在广西手工刺绣中，常用的针法技巧有？

A.珠绣

B.平绣

C.打籽绣

D.提花绣

9.广西糖厂电气设备维护中，变频器常见故障有？

A.过载保护触发

B.散热风扇停转

C.控制信号丢失

D.电机缺相运行

10.在广西旅游服务中，导游应急处理需掌握的方法有？

A.紧急疏散路线

B.医疗急救知识

C.语言沟通技巧

D.保险理赔流程

三、判断题（每题1分，共20题）

1.广西六堡茶属于黑茶类，需经“渥堆”发酵。（×）

2.在广西建筑施工中，安全帽佩戴必须系紧下颚带。（√）

3.广西糖厂蔗糖结晶过程需在恒温环境下进行。（√）

4.茶叶采摘时，广西桂平市的六堡茶最佳采摘期为清明前后。（√）

5.汽车发动机冷却液应每年更换一次。（√）

6.广西糖厂锅炉排污是为了防止水垢生成。（×）

7.手工竹编时，广西宜州的竹编作品以“竹丝扣瓷”闻名。（√）

8.餐饮业中，生熟食材应分开储存，避免交叉污染。（√）

9.水利渠道施工中，广西的“红水河”工程属于大型调水项目。（√）

10.脚手架搭设时，立杆底部需设置垫板或钢板。（√）

11.广西茶山多采用梯田种植，以保持水土。（√）

12.汽车抛光时，应从车顶向车尾顺序操作。（√）

13.糖厂离心机分离效率低可能是由于转鼓转速过快。（×）

14.后厨餐具消毒需使用高温蒸汽或化学消毒剂。（√）

15.建筑防水工程中，防水层厚度一般≥2毫米。（√）

16.广西壮锦主要采用棉线手工织造。（√）

17.变频器过载保护是正常功能，无需排除。（×）

18.导游在紧急情况下可擅自改变行程安排。（×）

19.广西糖厂常用的燃料为甘蔗渣和煤。（√）

20.手工刺绣中，广西崇左市的“壮锦”图案多为几何纹样。（√）

答案及解析

单选题答案及解析

1.B

解析：桂圆肉加工中，亚硫酸钠具有护色和防腐作用，广西传统工艺中常用