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香菇菌棒刺孔试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.香菇菌棒第一次刺孔一般在菌丝长满菌袋（）时进行。

A.1/2B.2/3C.全部

答案：B

2.刺孔工具一般选用（）。

A.牙签B.铁钉C.专用刺孔针

答案：C

3.香菇菌棒刺孔的主要目的不包括（）。

A.增加氧气B.排出二氧化碳C.防止杂菌

答案：C

4.刺孔深度一般为（）厘米。

A.0.5-1B.1-1.5C.1.5-2

答案：B

5.高温天气刺孔，菌棒易（）。

A.出菇B.感染杂菌C.菌丝生长加快

答案：B

6.香菇菌棒第二次刺孔通常在（）之后。

A.第一次刺孔3天B.第一次刺孔7-10天C.第一次刺孔15天

答案：B

7.刺孔时菌棒堆放高度一般不超过（）层。

A.3B.5C.7

答案：B

8.刺孔后要保持环境（）。

A.潮湿B.干燥通风C.阴暗

答案：B

9.香菇菌棒刺孔数量根据（）而定。

A.菌棒大小B.温度C.以上都是

答案：C

10.刺孔后发现菌棒有污染，应（）。

A.不管B.单独放置处理C.扔掉

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.香菇菌棒刺孔的作用有（）

A.促进菌丝呼吸B.加快菌丝生长C.利于菌棒转色D.提高出菇质量

答案：ABCD

2.刺孔操作前需要准备的有（）

A.刺孔工具B.消毒用品C.记录表格D.防护手套

答案：ABD

3.影响香菇菌棒刺孔时间的因素有（）

A.菌丝生长情况B.温度C.湿度D.菌棒品种

答案：ABCD

4.刺孔过程中要注意（）

A.消毒B.力度C.深度D.数量

答案：ABCD

5.香菇菌棒刺孔后可能出现的问题有（）

A.感染杂菌B.菌丝生长停滞C.菌棒失水D.出菇提前

答案：ABC

6.选择刺孔工具时要考虑（）

A.材质B.大小C.形状D.价格

答案：ABC

7.刺孔后对菌棒管理包括（）

A.温度控制B.湿度调节C.通风管理D.光照管理

答案：ABC

8.不同季节刺孔的区别在于（）

A.刺孔时间B.刺孔数量C.刺孔深度D.刺孔频率

答案：ABCD

9.香菇菌棒刺孔与（）有关。

A.菌袋厚度B.接种量C.培养料配方D.出菇批次

答案：ABCD

10.刺孔过程中防止杂菌污染的措施有（）

A.工具消毒B.环境清洁C.操作人员卫生D.刺孔后密封菌棒

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.香菇菌棒刺孔越早越好。（）

答案：×

2.刺孔工具不需要消毒。（）

答案：×

3.刺孔数量越多，香菇产量越高。（）

答案：×

4.阴天比晴天更适合刺孔。（）

答案：×

5.香菇菌棒刺孔主要是为了美观。（）

答案：×

6.刺孔深度可以随意调整。（）

答案：×

7.刺孔后菌棒可以随意堆放。（）

答案：×

8.不同品种香菇菌棒刺孔要求一样。（）

答案：×

9.刺孔时力度要均匀。（）

答案：√

10.刺孔后发现个别菌棒污染不用处理。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述香菇菌棒刺孔的基本原理。

答案：香菇菌丝生长需氧气，刺孔能打破菌袋封闭环境，让氧气进入，排出二氧化碳，满足菌丝呼吸需求，促进其生长代谢，利于后续出菇。

2.第一次刺孔和第二次刺孔有何不同？

答案：第一次刺孔在菌丝长满菌袋2/3左右，孔数少、浅，主要为增加氧气促进菌丝生长。第二次在第一次刺孔7-10天后，孔数多、深些，进一步促进菌丝成熟和菌棒转色。

3.刺孔过程中如何避免菌棒感染杂菌？

答案：刺孔前工具用酒精等消毒，操作人员洗净手；选择晴天、干燥通风环境刺孔；刺孔后保持环境清洁卫生，控制好温湿度，防止杂菌滋生。

4.刺孔后菌棒管理要点有哪些？

答案：刺孔后调控好温度在适宜范围，保持环境干燥通风，防止杂菌污染；根据情况适当调节湿度，避免菌棒失水或湿度过大；定期检查菌棒，及时处理异常情况。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.结合实际，谈谈刺孔时间对香菇生长和产量的影响。

答案：刺孔过早，菌丝未充分生长，易感染杂菌，影响生长；过晚，氧气不足，菌丝生长受抑制，出菇延迟或产量低。合适刺孔时间能保证菌丝良好生长，促进营养积累，提高出菇质